牛肉100gで＊牛肉とごぼうの甘辛煮【調味料全部大さじ2】
投稿日2020/01/10
更新日2020/01/10
調理時間15分
★【調味料覚えやすい全部大さじ2】 少し濃い目の味付けの《牛肉とごぼうの甘辛煮》佃煮ほど濃い味ではないですが、ごはんが進みます。 ★お弁当のおかずや作り置きにも。 ごはんの上に乗せて牛丼風にしても美味しいです。
材料3人分
- 牛こま切れ肉100g
- ごぼう1本(150g)
- しめじ1パック
- しょうが1かけ(せん切り)
- ごま油大さじ1
- 牛脂適量
- Aだしまたは水300ml
- A砂糖大さじ2
- Aしょうゆ大さじ2
- Aみりん大さじ2
作り方
ポイント
★牛脂は牛肉を買った時にお店で付けてくれる場合があります。またスーパーなどでは売り場に置いてあります。 ごま油と半々にしていますが、少し入れると味にコクが出ます。
- 準
＊牛こま切れ肉は大きければ一口大に切る。 ＊ごぼうはささがきにする。 ＊しめじは小房に分ける。 ＊しょうがはせん切り。
- 1
鍋にごま油・牛脂を入れて牛肉を炒め、色が変わったら取り出しておく。
- 2
同じ鍋にごぼう、しめじ、しょうがを入れて炒め、A だしまたは水300ml、砂糖大さじ2、しょうゆ大さじ2、みりん大さじ2を入れてごぼうがほとんど柔らかくなるまで煮る。
- 3
牛肉を戻し入れ、全体の汁気がなくなるまで煮詰める。
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あーぴん（道添明子）
料理研究家・栄養士
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料理研究家・栄養士あーぴんです。 手抜きに見えない時短・カンタン 美味しい・ちょっとお洒落なごはん♪ みんなが笑顔になれる幸せごはん♪ 書籍📕『旬と野菜を愉しむあーぴんの絶品おかず』宝島社 2023年9月発売 🥇2019年Nadia新人賞 🥇Nadia MVP・Nadia動画賞 🥇デルタインターナショナルくるみレシピコンテストグランプリ 🥇十五夜に食べたい!まん丸レシピコンテストグランプリ 🥇ブルグルレシピコンテストグランプリ Nadia以外でもコンテスト多数優勝🥇 企業レシピ多数開発。 大手食品会社にて新製品の企画開発。ロングラン商品を多数開発。企業側に勤務・新製品開発の経験からのレシピ開発、販促パンフなどの制作は得意です。 テレビ局にて料理レシピの開発、系列新聞に掲載。 シルバー大学、地域の料理教室講師。 企業の健康栄養セミナー、企業の健康料理教室。 【健康な体は毎日の食生活から】をモットーに初心者でも作りやすい調理法を工夫して素材を生かしたメニューを開発しています。