【レンジで簡単2分】ちくわと山菜〈こしあぶら〉のごま和え
投稿日2020/05/06
更新日2020/05/06
調理時間5分
★山菜〈こしあぶら〉は電子レンジで茹でて〈白すりごま〉であえるだけ！！すり鉢は要りません。 ★ちくわを加えてボリュームアップ。 くるみの食感がカリカリで美味しいです。 ★ほろ苦い味が胡麻の風味でまろやかになり、食べやすくなりますよ。
材料2人分
- 山菜〈こしあぶら〉100g〈15〜20個〉
- A水大さじ1
- A塩ひとつまみ
- ちくわ2本(50g)
- くるみ30g(無塩ローストタイプ)
- B白すりごま大さじ3
- Bめんつゆ〈3倍濃縮〉大さじ1
- B砂糖小さじ2
- B白だし小さじ1/2
作り方
ポイント
★お好みで加熱時間は調節してくださいね(^｡^) ★山菜はこしあぶらの他、タラの芽でも。また山菜が手に入らない場合には、ほうれん草や小松菜でも美味しいです。
- 準
＊山菜〈こしあぶら〉は根元のガクを何枚か切り落とし、綺麗にして水洗いする。 ＊ちくわは縦半分に切り、斜めに細切りする。 ＊くるみは粗く刻む。
- 1
耐熱容器に水洗いしたこしあぶらとA 水大さじ1、塩ひとつまみを入れ、蓋またはラップをして電子レンジ〈600W〉で2分加熱して、水気を切り3〜4cm長さに切る。
- 2
1、で使用した耐熱容器に水気を切ったこしあぶら、ちくわ、くるみを合わせてB 白すりごま大さじ3、めんつゆ〈3倍濃縮〉大さじ1、砂糖小さじ2、白だし小さじ1/2で調味する。
- 3
器に盛り、白炒りごまをお好みで。
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あーぴん（道添明子）
料理研究家・栄養士
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料理研究家・栄養士あーぴんです。 手抜きに見えない時短・カンタン 美味しい・ちょっとお洒落なごはん♪ みんなが笑顔になれる幸せごはん♪ 書籍📕『旬と野菜を愉しむあーぴんの絶品おかず』宝島社 2023年9月発売 🥇2019年Nadia新人賞 🥇Nadia MVP・Nadia動画賞 🥇デルタインターナショナルくるみレシピコンテストグランプリ 🥇十五夜に食べたい!まん丸レシピコンテストグランプリ 🥇ブルグルレシピコンテストグランプリ Nadia以外でもコンテスト多数優勝🥇 企業レシピ多数開発。 大手食品会社にて新製品の企画開発。ロングラン商品を多数開発。企業側に勤務・新製品開発の経験からのレシピ開発、販促パンフなどの制作は得意です。 テレビ局にて料理レシピの開発、系列新聞に掲載。 シルバー大学、地域の料理教室講師。 企業の健康栄養セミナー、企業の健康料理教室。 【健康な体は毎日の食生活から】をモットーに初心者でも作りやすい調理法を工夫して素材を生かしたメニューを開発しています。
