【水菜がパリパリ】ベーコンとパリパリ水菜のやみつき無限ナムル
投稿日2020/06/09
更新日2020/06/09
調理時間10分
★【メインのおかずになる水菜のナムル】ベーコンでボリュームアップの おかずです。 ★水菜をシャキシャキにするために50度のぬるま湯に浸けます。 〈10分〉 萎びていた水菜がシャキシャキに生まれ変わります。レタスや小松菜、ほうれん草などの葉物野菜にこの方法を使うとシャキシャキになります。 ぜひお試しくださいね♬ ビタミンCが流れてしまうのでつけ過ぎは禁物です。
材料4人分
- ベーコン40g(短め4枚)
- 水菜1袋(150g)
- A酢大さじ2
- Aしょうゆ大さじ1
- A砂糖小さじ2
- A鶏がらスープの素小さじ1/2
- Aごま油大さじ1
- Aおろしにんにく少々(チューブ 1cm)
- もみ海苔10g
- すりごま大さじ2
- 白炒りごま大さじ1
作り方
ポイント
★お弁当に入れる場合には〈にんにく〉の代わりに〈おろし生姜〉にすると臭いが気になりません。 ★調味料を混ぜる場合には液体のものに砂糖などを溶かしてから油を入れてくださいね。
- 準
水菜は50度のぬるま湯に10分つけておく。 熱湯と水半々にする。
- 1
ベーコンは3cm幅に切り、水菜は水気を切り4cm長さに切っておく。
- 2
フライパンにサラダ油を熱し、ベーコンをカリカリに焼く。
- 3
ボウルにA 酢大さじ2、しょうゆ大さじ1、砂糖小さじ2、鶏がらスープの素小さじ1/2、ごま油大さじ1、おろしにんにく少々、すりごまを合わせてナムルのたれを作り、水菜と合わせる。
- 4
器に水菜を盛り、ベーコンを盛り、もみ海苔、白炒りごまをかける。
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あーぴん（道添明子）
料理研究家・栄養士
- 栄養士
料理研究家・栄養士あーぴんです。 手抜きに見えない時短・カンタン 美味しい・ちょっとお洒落なごはん♪ みんなが笑顔になれる幸せごはん♪ 書籍📕『旬と野菜を愉しむあーぴんの絶品おかず』宝島社 2023年9月発売 🥇2019年Nadia新人賞 🥇Nadia MVP・Nadia動画賞 🥇デルタインターナショナルくるみレシピコンテストグランプリ 🥇十五夜に食べたい!まん丸レシピコンテストグランプリ 🥇ブルグルレシピコンテストグランプリ Nadia以外でもコンテスト多数優勝🥇 企業レシピ多数開発。 大手食品会社にて新製品の企画開発。ロングラン商品を多数開発。企業側に勤務・新製品開発の経験からのレシピ開発、販促パンフなどの制作は得意です。 テレビ局にて料理レシピの開発、系列新聞に掲載。 シルバー大学、地域の料理教室講師。 企業の健康栄養セミナー、企業の健康料理教室。 【健康な体は毎日の食生活から】をモットーに初心者でも作りやすい調理法を工夫して素材を生かしたメニューを開発しています。
