Name: 甘辛味やみつき絶品！鶏むね肉のチリソース【切り方図解保存版】
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 3人分
Cuisine: 鶏むね肉
Ingredients: 鶏むね肉 1枚; しょうゆ 小さじ1; 酒 小さじ1; おろしにんにく 小さじ1; 片栗粉 大さじ2; サラダ油 大さじ2; スイートチリソース 大さじ2; しょうゆ 小さじ2; マヨネーズ 大さじ1; 粗挽き黒こしょう 適量

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2020.08.03

分類主菜

調理時間： 15分（鶏むね肉の漬け込み時間は除く。）

ID 396024

道添明子〈あーぴん〉

♪料理研究家♪あーぴんの簡単・美味しい・お洒落なごはん♬

★【パサつきがちな鶏むね肉もしっとり】スイートチリソースで甘辛い味付けでご飯もお酒もススムおかずです。
★【レンジで簡単スイートチリソース】
🆔395969
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★お弁当のおかず、作り置きにも🎵
冷蔵庫で3〜4日保存可能です。

★【鶏むね肉の柔らかく仕上げる切り方】むね肉の繊維は一枚の上と下では方向が違うので、繊維を断ち切ること、部分によって方向を変えて切ります。

★下味の段階で冷凍保存可能です。
3〜4週間目安です。

材料

3人分

	鶏むね肉	1枚(350g)
A	しょうゆ	小さじ1
A	酒	小さじ1
A	おろしにんにく	小さじ1(チューブの場合　2cm)
	片栗粉	大さじ2
	サラダ油	大さじ2
B	スイートチリソース	大さじ2
B	しょうゆ	小さじ2
	マヨネーズ	大さじ1
	粗挽き黒こしょう	適量

作り方

ポイント

★鶏もも肉でも美味しくできます。

★切り方のポイントをしっかり守れば驚くほど柔らかく、中はしっとり、表面カリッとしたむね肉に仕上がります。

＊鶏むね肉は皮目にフォークなどで数カ所穴を刺し、黄色い脂肪や筋などをキッチンバサミで切る。
まな板に上にふくらみのある方を置いて、真ん中から上下に切り、下の部分を縦半分にして、むね肉1枚を3等分する。
それぞれの部位で繊維を断ち切るように、上の部分は縦に、下は繊維を断ち切るようにそぎ切りする。
ポリ袋に鶏むね肉とA
しょうゆ小さじ1、酒小さじ1、おろしにんにく小さじ1
を入れて軽く揉む。
＊10分おく。
このまま冷凍も出来ます。
鶏肉の水気を拭いて、表面に片栗粉をまぶす。
フライパンにサラダ油を中温に熱し、鶏肉を入れて、両面こんがり焦げ目が付くまで焼き、B
スイートチリソース大さじ2、しょうゆ小さじ2
で調味して仕上げにマヨネーズを落として絡める。
器に盛り、お好みで粗挽き黒こしょうをふる。
スイートチリソースが無い場合
簡単に電子レンジで作れます。
🆔395969
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