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    主菜

    甘辛味やみつき絶品!鶏むね肉のチリソース【切り方図解保存版】

    • 投稿日2020/08/03

    • 更新日2020/08/03

    • 調理時間15(鶏むね肉の漬け込み時間は除く。)

    ★【パサつきがちな鶏むね肉もしっとり】スイートチリソースで甘辛い味付けでご飯もお酒もススムおかずです。 ★【レンジで簡単スイートチリソース】 🆔395969 https://oceans-nadia.com/user/44604/recipe/395969 ★お弁当のおかず、作り置きにも🎵 冷蔵庫で3〜4日保存可能です。 ★【鶏むね肉の柔らかく仕上げる切り方】むね肉の繊維は一枚の上と下では方向が違うので、繊維を断ち切ること、部分によって方向を変えて切ります。 ★下味の段階で冷凍保存可能です。 3〜4週間目安です。

    材料3人分

    • 鶏むね肉
      1枚(350g)
    • A
      しょうゆ
      小さじ1
    • A
      小さじ1
    • A
      おろしにんにく
      小さじ1(チューブの場合 2cm)
    • 片栗粉
      大さじ2
    • サラダ油
      大さじ2
    • B
      スイートチリソース
      大さじ2
    • B
      しょうゆ
      小さじ2
    • マヨネーズ
      大さじ1
    • 粗挽き黒こしょう
      適量

    作り方

    ポイント

    ★鶏もも肉でも美味しくできます。 ★切り方のポイントをしっかり守れば驚くほど柔らかく、中はしっとり、表面カリッとしたむね肉に仕上がります。

    • *鶏むね肉は皮目にフォークなどで数カ所穴を刺し、黄色い脂肪や筋などをキッチンバサミで切る。

      工程写真
    • 1

      まな板に上にふくらみのある方を置いて、真ん中から上下に切り、下の部分を縦半分にして、むね肉1枚を3等分する。

      工程写真
    • 2

      それぞれの部位で繊維を断ち切るように、上の部分は縦に、下は繊維を断ち切るようにそぎ切りする。

      工程写真
    • 3

      ポリ袋に鶏むね肉とA しょうゆ小さじ1、酒小さじ1、おろしにんにく小さじ1を入れて軽く揉む。 *10分おく。 このまま冷凍も出来ます。

    • 4

      鶏肉の水気を拭いて、表面に片栗粉をまぶす。

      工程写真
    • 5

      フライパンにサラダ油を中温に熱し、鶏肉を入れて、両面こんがり焦げ目が付くまで焼き、B スイートチリソース大さじ2、しょうゆ小さじ2で調味して仕上げにマヨネーズを落として絡める。

      工程写真
    • 6

      器に盛り、お好みで粗挽き黒こしょうをふる。

      工程写真
    • 7

      スイートチリソースが無い場合 簡単に電子レンジで作れます。 🆔395969 https://oceans-nadia.com/user/44604/recipe/395969

      工程写真
    レシピID

    396024

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