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【おかゆで作る簡単スープ】煮込まない!ほろほろ鶏肉の参鶏湯風

15

2020.10.15

分類主食

調理時間: 15分

ID400043

道添明子〈あーぴん〉

健康な体は毎日の食生活から♪料理研究家♪

★鶏肉と一緒に薬味も煮込んで、仕上げにおかゆを加えました。
まるでコトコト煮込んだ参鶏湯風です。鶏手羽元を入れて
食べ応えもありますよ。
鶏肉を解して薬味と一緒にいただきます。
★薬味は
香菜〈シャンツァイ〉・ねぎ、ごま、糸唐辛子、ニンニクラー油などお好みで。

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材料2人分
おかゆ 1パック(1人前 250g)
鶏手羽元 5本(120g)
れんこん 60g
長ねぎ 1/2本
にんにく 1かけ
しょうが 1かけ
A
400ml
A
しょうゆ・酒 各大さじ1
A
鶏がらスープの素 小さじ2
A
小さじ1/2
A
こしょう 少々
A
ごま油 小さじ2
松の実・糸唐辛子 適量
作り方
Point!
★鶏手羽元は手羽先や骨つきもも肉でも美味しく出来ます。


★おかゆはどちらのメーカーのものでも大丈夫です。仕上げに加えるだけで長時間煮込んだ参鶏湯風スープになります。

  1. *鶏手羽元は熱湯をかけて臭みを抜く。
    *れんこんは5mmの輪切り。
    *長ねぎは斜めに1cmの小口切り。
    *にんにく、しょうがは薄切り。
  2. 鍋に鶏手羽元、れんこん、長ねぎ、にんにく、しょうがA

    水 400ml、しょうゆ・酒 各大さじ1、鶏がらスープの素 小さじ2、塩 小さじ1/2、こしょう 少々、ごま油 小さじ2

    を加えて中火にかけ、沸騰したら火を弱め、鶏肉が柔らかくなるまで弱火で煮込む。
  3. ほとんど柔らかくなったらおかゆを加えてひと煮立ちしたら出来上がり!!
    お好みで松の実・糸唐辛子など添える。
  4. 薬味いろいろ
    ・香菜〈シャンツァイ〉
    ・ニンニクラー油
    ・ごま・青ねぎなど
    ・糸唐辛子
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