【おかゆで作る簡単スープ】煮込まない！ほろほろ鶏肉の参鶏湯風
投稿日2020/10/15
更新日2020/10/15
調理時間15分
★鶏肉と一緒に薬味も煮込んで、仕上げにおかゆを加えました。 まるでコトコト煮込んだ参鶏湯風です。鶏手羽元を入れて 食べ応えもありますよ。 鶏肉を解して薬味と一緒にいただきます。 ★薬味は 香菜〈シャンツァイ〉・ねぎ、ごま、糸唐辛子、ニンニクラー油などお好みで。
材料2人分
- おかゆ1パック(1人前 250g)
- 鶏手羽元5本(120g)
- れんこん60g
- 長ねぎ1/2本
- にんにく1かけ
- しょうが1かけ
- A水400ml
- Aしょうゆ・酒各大さじ1
- A鶏がらスープの素小さじ2
- A塩小さじ1/2
- Aこしょう少々
- Aごま油小さじ2
- 松の実・糸唐辛子適量
作り方
ポイント
★鶏手羽元は手羽先や骨つきもも肉でも美味しく出来ます。 ★おかゆはどちらのメーカーのものでも大丈夫です。仕上げに加えるだけで長時間煮込んだ参鶏湯風スープになります。
- 準
＊鶏手羽元は熱湯をかけて臭みを抜く。 ＊れんこんは5mmの輪切り。 ＊長ねぎは斜めに1cmの小口切り。 ＊にんにく、しょうがは薄切り。
- 1
鍋に鶏手羽元、れんこん、長ねぎ、にんにく、しょうがA 水400ml、しょうゆ・酒各大さじ1、鶏がらスープの素小さじ2、塩小さじ1/2、こしょう少々、ごま油小さじ2を加えて中火にかけ、沸騰したら火を弱め、鶏肉が柔らかくなるまで弱火で煮込む。
- 2
ほとんど柔らかくなったらおかゆを加えてひと煮立ちしたら出来上がり！！ お好みで松の実・糸唐辛子など添える。
- 3
薬味いろいろ ・香菜〈シャンツァイ〉 ・ニンニクラー油 ・ごま・青ねぎなど ・糸唐辛子
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あーぴん（道添明子）
料理研究家・栄養士
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料理研究家・栄養士あーぴんです。 手抜きに見えない時短・カンタン 美味しい・ちょっとお洒落なごはん♪ みんなが笑顔になれる幸せごはん♪ 書籍📕『旬と野菜を愉しむあーぴんの絶品おかず』宝島社 2023年9月発売 🥇2019年Nadia新人賞 🥇Nadia MVP・Nadia動画賞 🥇デルタインターナショナルくるみレシピコンテストグランプリ 🥇十五夜に食べたい!まん丸レシピコンテストグランプリ 🥇ブルグルレシピコンテストグランプリ Nadia以外でもコンテスト多数優勝🥇 企業レシピ多数開発。 大手食品会社にて新製品の企画開発。ロングラン商品を多数開発。企業側に勤務・新製品開発の経験からのレシピ開発、販促パンフなどの制作は得意です。 テレビ局にて料理レシピの開発、系列新聞に掲載。 シルバー大学、地域の料理教室講師。 企業の健康栄養セミナー、企業の健康料理教室。 【健康な体は毎日の食生活から】をモットーに初心者でも作りやすい調理法を工夫して素材を生かしたメニューを開発しています。