【お鍋でほっとくだけ】しっとりよだれ鶏のピーナッツソース

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2021.05.18

分類主菜

調理時間: 10分(加熱4分放置20〜30分)

ID 412851

道添明子〈あーぴん〉

♪料理研究家♪あーぴんの簡単・美味しい・お洒落なごはん♬

★【鍋で4分加熱・ほっとくだけよだれ鶏】
鶏むね肉をほっとくだけでしっとり柔らかな〈よだれ鶏〉になります。

★加熱した後の余熱を利用します。
厚手のホーロー鍋などがオススメです。蓋をした後、鍋全体をバスタオルなどで包むと、より保温効果が上がります。


★作り置き可能、
冷蔵庫で3〜4日保存可能です。
スライスして冷凍可能→3〜4週間
サンドイッチやサラダにも活用出来ます!

★アメリカ産ピーナッツバターは《JIFクリーミータイプ》を使用しておりますが、他のブランドのアメリカ産ピーナッツバターを使用しても問題ありません。クリーミータイプ/クランチタイプもお好みで。

    材料2人分(鶏むね肉1枚分)
    鶏むね肉 1枚(300g前後)
    A
    砂糖 大さじ1
    A
    少々(小さじ1/3くらいです。)
    A
    大さじ1
    長ねぎ 1/2本
    B
    アメリカ産ピーナッツバター 大さじ2(JIFクリーミータイプ)
    B
    大さじ1
    B
    しょうゆ 大さじ1
    B
    砂糖 大さじ1
    B
    ごま油 大さじ1
    B
    ラー油 小さじ1
    B
    鶏肉のゆで汁 大さじ3
    ミックスナッツ 30g(無塩ロースト・粗く刻む)
    パクチーなど 適量(お好みで)
    作り方
    Point!
    ★最初に下味、砂糖をすり込み、表面が汗をかいたように水分が出てきたら塩、臭い消しに酒を振りかけます。

    ★鶏むね肉は厚さや大きさにより加熱時間が変わります。厚みがある場合には、1番厚い部分を叩く、または開いて均一な厚さにすると良いです。


    #アメリカンピーナッツ協会タイアップ
    1. *鶏むね肉は皮の面にフォークや竹串で穴を刺し、A

      砂糖 大さじ1、塩 少々、酒 大さじ1

      の砂糖、塩をすり込み、酒をかけておく。

      *長ねぎは4cm長さに切り、細いせん切りにする。葉先はゆでる時に使います。
    2. 鍋に鶏肉がかぶるくらいの熱湯を沸かし、鶏肉、ねぎの葉先を加えて2分加熱、裏返して上下を逆にしてさらに2分加熱する。
    3. そのまま蓋を取らずに20〜30分放置しておく。
    4. B

      アメリカ産ピーナッツバター 大さじ2、酢 大さじ1、しょうゆ 大さじ1、砂糖 大さじ1、ごま油 大さじ1、ラー油 小さじ1、鶏肉のゆで汁 大さじ3

      を混ぜてタレを作る。
      クリーミーピーナッツバターの中に少しずつ入れて、泡立て器などで混ぜる。
    5. 鶏肉は薄いそぎ切りにする。
    6. 薄切りして器に並べ、お好みで野菜を添え、B

      アメリカ産ピーナッツバター 大さじ2、酢 大さじ1、しょうゆ 大さじ1、砂糖 大さじ1、ごま油 大さじ1、ラー油 小さじ1、鶏肉のゆで汁 大さじ3

      のピーナッツソースをかけ、ミックスナッツを散らし、長ねぎ、パクチーなどを添える。
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