【お鍋でほっとくだけ】しっとりよだれ鶏のピーナッツソース

• 10分肉を放置する時間を除く

材料2人分（鶏むね肉1枚分）

• 鶏むね肉
  1枚(300g前後)
• 砂糖
  大さじ1
• 塩
  少々(小さじ1/3くらい)
• 酒
  大さじ1
• 長ねぎ
  1/2本
• A
  アメリカ産ピーナッツバター
  大さじ2(JIF（クリーミー）)
• A
  酢
  大さじ1
• A
  しょうゆ
  大さじ1
• A
  砂糖
  大さじ1
• A
  ごま油
  大さじ1
• A
  ラー油
  小さじ1
• A
  鶏肉のゆで汁
  大さじ3
• ミックスナッツ（無塩ロースト）
  30g
• パクチーなど
  適量(お好みで)

作り方

• 下準備
  ＊鶏むね肉は皮目にフォークや竹串を刺して穴をあける。砂糖、塩をすり込み、水分が出てきたら酒をふりかけておく。 ＊長ねぎは4cm長さに切り、せん切りにする。 （残りの青い部分はゆでる時に使います。） ＊ミックスナッツ（無塩ロースト）は粗く刻む。

  
• 1

  鍋に鶏肉がかぶるくらいの湯を中火で沸かし、小さな泡がふつふつと出てきたら、鶏肉、長ねぎの青い部分を入れる。弱めの中火で2分加熱し、上下を返して蓋をし、さらに2分加熱する。

  
• 2

  そのまま蓋を取らずに20〜30分放置しておく。

  
• 3

  A アメリカ産ピーナッツバター大さじ2、酢大さじ1、しょうゆ大さじ1、砂糖大さじ1、ごま油大さじ1、ラー油小さじ1、鶏肉のゆで汁大さじ3を混ぜてピーナッツソースを作る。 ピーナッツバターにほかの材料を少しずつ加え、泡立て器などで混ぜる。

  
• 4

  鶏肉は薄いそぎ切りにする。

  
• 5

  器に並べ、3のピーナッツソースをかける。ミックスナッツを散らし、長ねぎ、お好みでパクチーなどを添える。

  

ポイント

★最初に下味、砂糖をすり込み、表面が汗をかいたように水分が出てきたら塩、臭い消しに酒を振りかけます。 ★鶏むね肉は厚さや大きさにより加熱時間が変わります。厚みがある場合には、1番厚い部分を叩く、または開いて均一な厚さにすると良いです。 #アメリカンピーナッツ協会タイアップ

作ってみた！

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