さつまいもと鶏のこっくり煮

材料3人分

• さつまいも
  1/2本(200ｇ)
• 鶏もも肉
  1枚
• A
  しょうゆ・みりん・酒
  各大さじ2
• A
  砂糖
  大さじ1
• A
  水
  3/4カップ

作り方

• 下準備
  さつまいもは１㎝の輪切りか大きければ半月切りにし、5分水にさらしてざるにあげる。

  
• 1

  耐熱容器に入れ600wの電子レンジでふんわりラップをかけ ４分くらい、竹串が通るまで加熱する。（品種により加減します。動画で使用のシルクスイートは４分だと少し崩れてしまいました。紅あずまは４分でした。）

  
• 2

  鶏もも肉は8から10等分に切る。

  
• 3

  鍋にA しょうゆ・みりん・酒各大さじ2、砂糖大さじ1、水3/4カップを入れ沸騰したら2の鶏肉を入れ再び沸騰したらアクを取り、3分強めの中火で煮る。 1のさつまいもを入れ落し蓋をする。ここから3分～４分くらい含ませるように弱火で煮る。

  

ポイント

・煮汁がまだ薄いようなら煮汁だけ煮詰めて戻すと、お肉が硬くなったり煮崩れたりしません。 ・電子レンジから耐熱容器を出す時に蒸気でやけどをしないように気を付けてくださいね。 【切った後のさつまいもの保存】 切り口にピッタリとラップをして紙で包んでからポリ袋に入野菜室に保存するとよいです。

作ってみた！

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