主食
フライパンで簡単！ 豚バラの肉パエリア
投稿日2017/12/13
更新日2017/12/13
調理時間40分
ホームパーティーにぴったり！！ 豚バラとトマトペーストの旨味たっぷりなパエリアです。 甲殻類が食べられないお友達を呼んだホームパーティーの時に、レシピを考案しました。
材料3人分（フライパン26cm使用）
- 豚バラ肉（炊き込み用）１００g
- 豚バラ肉（トッピング用）１００g
- 米1.5合
- 玉ねぎ1/２個
- パプリカ（赤）1個
- アスパラガス６本
- にんにく１片
- Aトマトペースト大さじ1
- A白ワイン８０cc
- A水３５０cc
- オリーブオイル大さじ２
- A塩（炊き込み用）小さじ２
- 塩コショウ（下味用）少々
- レモン（くし切り）１/２個
- イタリアンパセリ少々
作り方
ポイント
・サフラン不使用 ・甲殻類不使用 ・米洗い不要 炊き込み用とトッピング用の両方に豚バラ肉を使用し しっかりと肉を味わえるパエリアです。
- 準
・豚バラ肉は塩コショウで下味をつける。 ・玉ねぎ・パプリカ・にんにくはみじん切りにする。 ・アスパラガスは、お湯に塩を入れ2分茹でる。
- 1
豚バラ肉(トッピング用)を半分に切る。 フライパンに大さじ1を入れ熱し、豚バラ肉の両面に焼き目が付くまで焼きバットに戻す。 豚バラ肉(炊き込み用)100gは1cm程度に切る。
- 2
フライパンにオリーブオイル大さじ1とにんにくを入れ熱し、香りが立ったら豚バラ肉(炊き込み用)・玉ねぎ・パプリカを中火で炒める。 しんなりしたらお米を加え、お米が透明になるまで炒める。
- 3
2にA トマトペースト大さじ1、白ワイン８０cc、水３５０cc、塩（炊き込み用）小さじ２を加え全体が馴染むまで中火で混ぜ、蓋をして弱火で15分煮る。 水分が無くなったら蓋を開け、弱火10分で炊き上げる。
- 4
豚バラ肉(トッピング用)・アスパラ・レモン・イタリアンパセリを飾り付け仕上げる。
レシピID
220439
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ayami
おうちで簡単アジアごはんをご紹介します。 フードコーディネーターayami です。 百貨店でフードコーディネーターを経験。 海外旅行が大好き。 おいしい料理をさらにおいしくみせるための盛り付けやスタイリングにもこだわっています。