フライパンで簡単! 豚バラの肉パエリア

40

2017.12.13

分類主食

調理時間: 40分

ID 220439

ayami

おうちごはん♡

ホームパーティーにぴったり!!
豚バラとトマトペーストの旨味たっぷりなパエリアです。

甲殻類が食べられないお友達を呼んだホームパーティーの時に、レシピを考案しました。

    材料

    3人分(フライパン26cm使用)
    豚バラ肉(炊き込み用) 100g
    豚バラ肉(トッピング用) 100g
    1.5合
    玉ねぎ 1/2個
    パプリカ(赤) 1個
    アスパラガス 6本
    にんにく 1片
    A
    トマトペースト 大さじ1
    A
    白ワイン 80cc
    A
    350cc
    オリーブオイル 大さじ2
    A
    塩(炊き込み用) 小さじ2
    塩コショウ(下味用) 少々
    レモン(くし切り) 1/2個
    イタリアンパセリ 少々

    作り方

    ポイント

    ・サフラン不使用
    ・甲殻類不使用
    ・米洗い不要

    炊き込み用とトッピング用の両方に豚バラ肉を使用し
    しっかりと肉を味わえるパエリアです。
    1. ・豚バラ肉は塩コショウで下味をつける。
      ・玉ねぎ・パプリカ・にんにくはみじん切りにする。
      ・アスパラガスは、お湯に塩を入れ2分茹でる。
    2. 豚バラ肉(トッピング用)を半分に切る。
      フライパンに大さじ1を入れ熱し、豚バラ肉の両面に焼き目が付くまで焼きバットに戻す。
      豚バラ肉(炊き込み用)100gは1cm程度に切る。
    3. フライパンにオリーブオイル大さじ1とにんにくを入れ熱し、香りが立ったら豚バラ肉(炊き込み用)・玉ねぎ・パプリカを中火で炒める。
      しんなりしたらお米を加え、お米が透明になるまで炒める。
    4. 2にA

      トマトペースト 大さじ1、白ワイン 80cc、水 350cc、塩(炊き込み用) 小さじ2

      を加え全体が馴染むまで中火で混ぜ、蓋をして弱火で15分煮る。
      水分が無くなったら蓋を開け、弱火10分で炊き上げる。
    5. 豚バラ肉(トッピング用)・アスパラ・レモン・イタリアンパセリを飾り付け仕上げる。
    19 67

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