夏の疲労回復に！梅肉と大葉入りゴーヤの肉巻き

材料2人分（1人肉巻き6個分くらいが目安です。）

• 豚バラ薄切り肉
  200g
• ゴーヤ
  1/3本
• 大葉
  6枚
• 梅肉
  小さじ6(肉巻き1つにつき小さじ1/2くらい)
• 片栗粉
  大さじ2
• ごま油
  大さじ1/2
• 水
  50ml
• めんつゆ（2倍濃縮）
  大さじ2
• 生姜
  1かけ
• 酢
  小さじ1

作り方

• 1

  ゴーヤはわたを取り、5センチくらいのスティック状に切る。 大葉は縦に半分に切る。生姜1かけはおろしておく。 ※生の生姜がない場合はチューブでもかまいせんが、おすすめは生の生姜を使うことです。

• 2

  豚バラ薄切り肉、大葉、梅肉（1個につき小さじ1/2）、ゴーヤの順番にのせて、豚バラ薄切り肉で巻いていきます。

  
• 3

  2の肉巻きゴーヤに片栗粉を薄くまぶす。

• 4

  フライパンに3とごま油を入れて、中火で裏返すように焼いていく。焼き目がついてきたら、水を加えて蓋をして蒸し焼きにする。 ※肉巻きの巻き終わりをフライパン側にして最初に焼くことで、巻き崩れにくくなります。

• 5

  蒸し焼きにしている時に、めんつゆ（2倍濃縮）を大さじ2とおろししょうがと酢を小さじ1を混ぜ合わせておく。

• 6

  豚肉にしっかりと火が通れば、5のタレをフライパンに入れて、タレを絡める。

  

ポイント

味のベースは梅肉の味わいにしています。梅肉の味が濃いという方は梅肉を少なくしてみてください。 梅肉を入れているために傷みにくいので、夏のお弁当にもおすすめです。

作ってみた！

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