新じゃがとズッキーニと鶏むね肉の香草ガーリック焼き

材料2人分

• 新じゃがいも
  3個(400gくらい)
• ズッキーニ
  1本
• 鶏むね肉
  1/2切れ(150g)
• 塩（ズッキーニ用）
  小さじ1/2
• にんにく
  1片(おろしにんにくなら小さじ1/2 チューブなら5mmくらい)
• 輪切り唐辛子
  5切れ分くらい
• オリーブオイル
  大さじ1
• ローズマリー
  1本分(ドライなら小さじ1分)
• 塩
  小さじ1
• 粗挽きこしょう
  適量

作り方

• 1

  新じゃがいもを食べやすい大きさに切り、耐熱容器に重ならない様に並べてラップをし、600Wで4分加熱する。

  
• 2

  ズッキーニは5mmくらいの輪切りか、大きければ半月切りにして塩（ズッキーニ用）を小さじ1/2入れて軽く揉み込んでおく。 鶏むね肉は5mmくらいのそぎ切りに。 にんにくは皮をとり、包丁でまな板に押し付けてつぶす。

  
• 3

  フライパンにつぶしたにんにく、輪切り唐辛子、オリーブオイルを加えて、加熱しておいた新じゃがいもを入れて、中火で炒めていく。

  
• 4

  焼き目がついてきたら、鶏むね肉とローズマリーを1本を加えて焼いていく。

  
• 5

  鶏むね肉がある程度火が通って、焼き目がついてきたら中まで火が通っているか大きめの鶏肉を一つ切ってみて確認する。 火が通っていたら、ズッキーニと塩を小さじ1、粗挽きこしょうをふりかけて混ぜ合わせる。 味を整えたら、盛り付けて完成！

  

ポイント

・新じゃがはレンチンしておくことで、早めに仕上げることができます。 電子レンジを使わない場合は、新じゃがに焼き目をまずつけて、水を50mlを3回くらい時間差で加えて、蒸し焼きにしてください。 時間は10分から15分くらいかかります。 ・新じゃがとズッキーニだけでも美味しく作れます。 ・ローズマリーは生とドライの両方を加えると風味豊かになります。

作ってみた！

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