副菜
ポリフェノールで抗酸化♡なすの炒めナムル♡
投稿日2018/05/05
更新日2018/05/05
調理時間15分
抗酸化作用の強い「ナスニン」を豊富に含むナスのナムルです^ ^ ナスは食べ過ぎるとお腹を冷やすので、冷えを追い出すネギと生姜も合わせました♡ おつまみに、ご飯に、ID280995のビビンバにもおすすめです^ ^ 薬膳効果 ◯なす...体の熱を冷ます。浮腫みに、食欲不振に、胃もたれに ◯生姜...風邪に、代謝を高めて体やお腹を温める、浮腫みに ◯ネギ...寒気に、風邪に、解毒作用
材料4人分
- なす500g
- 万能ネギ1/2束
- ごま油大さじ2
- A砂糖小さじ2
- A醤油小さじ2
- A塩小さじ1/2弱
- A生姜のすりおろし小さじ1/2
- Aにんにくすりおろし小さじ1/2
- Aごま大さじ1
作り方
ポイント
ナスニン効果には皮付き調理が必須です^ ^
- 準
A 砂糖小さじ2、醤油小さじ2、塩小さじ1/2弱、生姜のすりおろし小さじ1/2、にんにくすりおろし小さじ1/2、ごま大さじ1は混ぜておきます。
- 1
ナスは縦半分に切ってから斜め切りにします。 万能ネギは1cmに切ります。
- 2
フライパンにごま油を熱してなすを炒めます。
- 3
しんなりしてきたら、A 砂糖小さじ2、醤油小さじ2、塩小さじ1/2弱、生姜のすりおろし小さじ1/2、にんにくすりおろし小さじ1/2、ごま大さじ1と万能ネギを入れ、炒め合わせたら出来上がりです^ ^
レシピID
281308
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- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)