＊ジューシーチキンの絶品夏野菜和え＊
投稿日2019/07/04
更新日2019/07/04
調理時間10分
夏野菜たっぷり！！ジューシーチキンをさっぱり食べられて夏バテ知らずです^ ^ 薬膳効果 ☆きゅうり...体の余分な熱をとる。喉の渇きに、浮腫みに、高血圧に ☆トマト…体の熱を冷ます、口の渇きに、食欲不振に、消化を促進 ☆オクラ...整腸作用、疲労回復、免疫力アップ、糖尿病予防、動脈硬化の予防 ☆鶏肉…食欲不振、虚弱体質に、疲れやすい人に、美肌に
材料4人分
- 鶏もも肉550g
- 塩胡椒少々
- 片栗粉適量
- きゅうり2本
- トマト1個
- オクラ8本
- A鶏ガラスープの素・砂糖・オイスターソース・醤油各小さじ4
- A酢・ごま各大さじ2
作り方
ポイント
今回鶏もも肉をつかいましたが、鶏胸肉をお使いいただいても美味しいです^ ^
- 準
トマト→1〜2cm角に切る。 きゅうり→ヘタを切り、麺棒やすりこぎでたたき、手で小さめにわる。 オクラ→ヘタを切り、小口切りにする。(新鮮なオクラは生で食べられます)気になる方はサッと茹でてから切って下さい。
- 1
きゅうり、トマト、オクラと、A 鶏ガラスープの素・砂糖・オイスターソース・醤油各小さじ4、酢・ごま各大さじ2を混ぜておく。
- 2
鶏もも肉はひと口大に切り、塩胡椒、片栗粉をまぶす。
- 3
フライパンにごま油を熱し。２を焼く。
- 4
両面こんがり焼け、中まで火が通ったら１に入れ、和えたら出来上がり！
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- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)