＊鶏肉と蓮根とエリンギのケチャマヨ炒め＊
投稿日2019/09/07
更新日2019/09/07
調理時間10分
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甘めのケチャップマヨネーズ味は子供たちにも大人気！ ジューシーチキンに、シャクっと蓮根がやみつきですよ^ ^ お弁当にもオススメです！ 薬膳効果 ☆れんこん...食欲不振に、のぼせや貧血に、咳や痰に ☆エリンギ...潤い不足に、手足のほてりに ☆鶏肉…食欲不振、虚弱体質に、疲れやすい人に、美肌に
材料4人分
- 鶏もも肉500g
- 塩胡椒・酒少々
- 片栗粉適量
- 蓮根250g
- エリンギ1パック
- Aマヨネーズ大さじ3
- Aトマトケチャップ大さじ2
- Aハチミツ大さじ1
- A鶏ガラスープの素小さじ1
- ごま油適量
- ごまお好みで
作り方
ポイント
エリンギの代わりに、しいたけやしめじ、マッシュルームでも美味しいですよ^ ^
- 準
蓮根→皮を剥き、1cmの半月切りにして、酢水にさらす。 エリンギ→食べやすく切る。 A マヨネーズ大さじ3、トマトケチャップ大さじ2、ハチミツ大さじ1、鶏ガラスープの素小さじ1を混ぜておく。 鶏もも肉→ひと口大に切り、塩胡椒・酒をまぶして揉み込んでから、片栗粉をまぶす。
- 1
蓮根を耐熱容器に入れ、ふんわりラップをかけて、電子レンジ600wで4分加熱する。
- 2
フライパンにごま油を熱し、鶏もも肉を焼く。
- 3
両面こんがり焼けたら、エリンギ、蓮根を加えて炒める。
- 4
全体に火が通ったら、A マヨネーズ大さじ3、トマトケチャップ大さじ2、ハチミツ大さじ1、鶏ガラスープの素小さじ1を加え、炒め合わせて出来上がり！ お好みでごまを振ります。
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- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)