主菜
ジューシーチキンとなすのさっぱりオイスター炒め
投稿日2020/06/18
更新日2020/06/18
調理時間20分
片栗粉をまぶして焼いたジューシーチキンとジューシーななすが絶品！！ オイスターソースのコクに、お酢を加え、さっぱり仕上げました^ ^ 薬膳効果 ☆なす...体の熱を冷ます、血液の流れを改善、浮腫みに、胃もたれに ☆しめじ...貧血に、便秘に、高血圧に、ガン予防に ☆鶏肉…食欲不振、虚弱体質に、疲れやすい人に、美肌に
材料4人分
- 鶏もも肉400g
- 塩・胡椒少々
- 片栗粉大さじ2
- なす5個(正味400g)
- しめじ1株
- A砂糖・鶏ガラスープの素各大さじ1
- Aオイスターソース・酢各大さじ1.5
- ごま油適量
- 青ねぎの小口切りお好みで
- ごま・ブラックペッパーお好みで
作り方
ポイント
しめじの代わりに椎茸や、エリンギ、舞茸などでも美味しいです^ ^
- 準
なす→乱切りにして水にさらす。 鶏もも肉→ひと口大に切りポリ袋に入れ塩・胡椒を揉み込んでから片栗粉をまぶす。 しめじ→石づきを切り、小房に分ける。 A 砂糖・鶏ガラスープの素各大さじ1、オイスターソース・酢各大さじ1.5を混ぜておく。
- 1
フライパンにごま油を熱し、鶏肉を焼く。
- 2
両面こんがりと焼けたら、なすを加えて炒める。
- 3
なすに火が通って来たらしめじを加え 、全体に火が通ったらＡを加え、炒め合わせて出来上がり！ お好みで青ねぎの小口切りを乗せ、ごま・ブラックペッパーを振ります^ ^
レシピID
393690
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松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)