むき海老とズッキーニのチャプチェ

むき海老→背ワタがあるものは取る。 ズッキーニ→縦半分に切り、斜め薄切りにする。 玉ねぎ→縦半分に切り、繊維に沿って薄切りにする。 しめじ→石づきを切り小房に分ける。

フライパンにごま油を熱し、玉ねぎを炒め、しんなりして来たらズッキーニ、しめじを加えて炒め、火が通ったらA 鶏ガラスープの素小さじ2、塩・胡椒少々を入れて炒め合わせ、ボウルに入れておく。

鍋にお湯を沸かし、韓国春雨を入れ、2分経ったらむき海老を加えて2分茹でたらザルにあげて水気を切り、韓国春雨はキッチンバサミで食べやすく切る。

(洗い物を増やさない為に) 茹でていた鍋に春雨とむき海老とB 鶏ガラスープの素小さじ2、醤油・砂糖・ごま油各大さじ1を入れて和えたら１のボウルに加え、全体を和えて出来上がり！ お好みでごまを振ります。