レンチンなすとむき海老の中華和え

材料4人分

• むき海老
  250g～300g(（冷凍の物は解凍後、キッチンペーパーで水けを拭いた重さになります。）)
• なす
  4本（正味400g）
• ごま油
  大さじ1～2
• A
  オイスターソース・砂糖・酢・ごま油
  各大さじ1
• A
  醤油・鶏がらスープの素
  各小さじ2
• 青ネギの小口切り・ごま
  お好みで

作り方

• 下準備
  むき海老→背ワタのあるものは取る。 なす→ヘタを切り、縦8等分に切る。 むき海老を茹でるお湯を沸かす。

• 1

  耐熱容器になすを入れ、ごま油を全体に絡め、ふんわりラップをかけて、電子レンジ600wで6分半加熱。 取り出して上下を返して、再度ラップをかけて１分加熱したらザルにあげる。

  
• 2

  むき海老は沸騰したお湯に入れ、色が変わるまで茹でたらザルにあげ、キッチンペーパーで押さえて水気を拭く。

• 3

  ボウルにA オイスターソース・砂糖・酢・ごま油各大さじ1、醤油・鶏がらスープの素各小さじ2を混ぜ、１のなす、２のむき海老を入れて和えたら出来上がり！！ お好みで青ネギの小口切り・ごまを乗せます。

ポイント

☆電子レンジの種類や、耐熱容器の種類、食材の大きさや食材の温度などで加熱状態は変わります。 中まで火が通ってるか確認をして、加熱不十分な場合は30秒づつ追加して下さい。 ☆むき海老はキッチンペーパーで水気を拭きます。なすはザルにあげるだけで大丈夫です。

作ってみた！

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