レンチンなすとむき海老の中華和え
投稿日2020/09/19
更新日2020/09/19
調理時間10分
レンジで加熱したなすとサッとゆでたプリプリむき海老を中華風に和えました！！ とろけるようななすの食感と、ぷりっぷりの海老が最高です♪ 薬膳効果 ☆海老...滋養強壮、めまいやふらつきに、足腰の冷えに ☆なす...体の熱を冷ます、血液の流れを改善、浮腫みに、胃もたれに
材料4人分
- むき海老250g～300g(（冷凍の物は解凍後、キッチンペーパーで水けを拭いた重さになります。）)
- なす4本（正味400g）
- ごま油大さじ1～2
- Aオイスターソース・砂糖・酢・ごま油各大さじ1
- A醤油・鶏がらスープの素各小さじ2
- 青ネギの小口切り・ごまお好みで
作り方
ポイント
☆電子レンジの種類や、耐熱容器の種類、食材の大きさや食材の温度などで加熱状態は変わります。 中まで火が通ってるか確認をして、加熱不十分な場合は30秒づつ追加して下さい。 ☆むき海老はキッチンペーパーで水気を拭きます。なすはザルにあげるだけで大丈夫です。
- 準
むき海老→背ワタのあるものは取る。 なす→ヘタを切り、縦8等分に切る。 むき海老を茹でるお湯を沸かす。
- 1
耐熱容器になすを入れ、ごま油を全体に絡め、ふんわりラップをかけて、電子レンジ600wで6分半加熱。 取り出して上下を返して、再度ラップをかけて１分加熱したらザルにあげる。
- 2
むき海老は沸騰したお湯に入れ、色が変わるまで茹でたらザルにあげ、キッチンペーパーで押さえて水気を拭く。
- 3
ボウルにA オイスターソース・砂糖・酢・ごま油各大さじ1、醤油・鶏がらスープの素各小さじ2を混ぜ、１のなす、２のむき海老を入れて和えたら出来上がり！！ お好みで青ネギの小口切り・ごまを乗せます。
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松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)