豚団子とピーマンのこっくり煮
投稿日2021/05/26
更新日2021/05/26
調理時間20分
ピーマンに詰めなくても食べたらピーマンの肉詰め煮♪子供たちにも大人気です＾＾ 薬膳効果 ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ ☆ピーマン...イライラや憂鬱を解消、血液の流れを改善、胃腸の調子を整える。 ☆たまねぎ…滋養強壮に、血の滞りに、疲労回復に、生活習慣病予防に
材料4人分（２人分の分量はPoint欄をご覧ください。）
- 豚ひき肉400g
- 玉ねぎ1/2個・正味130g
- ピーマン6個・正味240g
- A片栗粉大さじ2
- A鶏がらスープの素・砂糖各小さじ2
- A醤油小さじ1
- B水300㏄
- Bめんつゆ（3倍濃縮）大さじ2
- B鶏がらスープの素小さじ2
- B砂糖・オイスターソース各大さじ1
- 白いりごまお好みで
作り方
ポイント
24㎝のフライパンを使いました＾＾ ☆めんつゆストレートの場合めんつゆ大さじ6に水が240㏄のなります。 ☆めんつゆ2倍濃縮の場合めんつゆ大さじ3に水が285㏄になります。 ☆めんつゆ4倍濃縮の場合小さじ4.5に水が310㏄になります。 《２人分の場合》 豚ひき肉:200g 玉ねぎ:1/4個・正味65g ピーマン:3個・正味120g (A)片栗粉:大さじ1 (A)鶏がらスープの素・砂糖:各小さじ1 (A)醤油:小さじ1/2 (B)水:180㏄ (B)めんつゆ（3倍濃縮）:大さじ1 (B)鶏がらスープの素:小さじ1 (B)砂糖・オイスターソース:各小さじ1.5 白いりごま:お好みで ☆めんつゆストレートの場合めんつゆ大さじ3に水が150㏄のなります。 ☆めんつゆ2倍濃縮の場合めんつゆ大さじ1.5に水が17㏄になります。 ☆めんつゆ4倍濃縮の場合小さじ2に水が185㏄になります。 2人分の場合は小さ目のフライパンをお使いください。
- 準
玉ねぎはみじん切りにする。 ピーマンは半分に切って種とヘタを取る。
- 1
ボウルに豚ひき肉、玉ねぎとA 片栗粉大さじ2、鶏がらスープの素・砂糖各小さじ2、醤油小さじ1を入れて良く練り混ぜ、団子状に丸める。
- 2
フライパン（24㎝位）にB 水300㏄、めんつゆ（3倍濃縮）大さじ2、鶏がらスープの素小さじ2、砂糖・オイスターソース各大さじ1を煮立て、１を入れ、再度煮立ったら蓋をして、中火～弱めの中火で2分煮る。
- 3
蓋を開け、豚団子をひっくり返し、隙間を空けてピーマンを入れ、（重なって入れて大丈夫です。）蓋をして弱めの中火で8分、途中ピーマンを上下を返しながら煮る。
- 4
全体に火が通ったら出来上がり！ 器に盛りお好みで白いりごまを振る。
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松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)