豚団子とピーマンのこっくり煮

20

2021.05.26

分類主菜

調理時間: 20分

ID 413488

松山絵美

4児ママの愛情ごはん

ピーマンに詰めなくても食べたらピーマンの肉詰め煮♪子供たちにも大人気です^^

薬膳効果
☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ

☆ピーマン...イライラや憂鬱を解消、血液の流れを改善、胃腸の調子を整える。

☆たまねぎ…滋養強壮に、血の滞りに、疲労回復に、生活習慣病予防に

    材料4人分(2人分の分量はPoint欄をご覧ください。)
    豚ひき肉 400g
    玉ねぎ 1/2個・正味130g
    ピーマン 6個・正味240g
    A
    片栗粉 大さじ2
    A
    鶏がらスープの素・砂糖 各小さじ2
    A
    醤油 小さじ1
    B
    300㏄
    B
    めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ2
    B
    鶏がらスープの素 小さじ2
    B
    砂糖・オイスターソース 各大さじ1
    白いりごま お好みで
    作り方
    Point!
    24㎝のフライパンを使いました^^

    ☆めんつゆストレートの場合めんつゆ大さじ6に水が240㏄のなります。

    ☆めんつゆ2倍濃縮の場合めんつゆ大さじ3に水が285㏄になります。

    ☆めんつゆ4倍濃縮の場合小さじ4.5に水が310㏄になります。


    《2人分の場合》

    豚ひき肉:200g

    玉ねぎ:1/4個・正味65g

    ピーマン:3個・正味120g

    (A)片栗粉:大さじ1

    (A)鶏がらスープの素・砂糖:各小さじ1

    (A)醤油:小さじ1/2

    (B)水:180㏄

    (B)めんつゆ(3倍濃縮):大さじ1

    (B)鶏がらスープの素:小さじ1

    (B)砂糖・オイスターソース:各小さじ1.5

    白いりごま:お好みで

    ☆めんつゆストレートの場合めんつゆ大さじ3に水が150㏄のなります。

    ☆めんつゆ2倍濃縮の場合めんつゆ大さじ1.5に水が17㏄になります。

    ☆めんつゆ4倍濃縮の場合小さじ2に水が185㏄になります。

    2人分の場合は小さ目のフライパンをお使いください。
    1. 玉ねぎはみじん切りにする。

      ピーマンは半分に切って種とヘタを取る。
    2. ボウルに豚ひき肉、玉ねぎとA

      片栗粉 大さじ2、鶏がらスープの素・砂糖 各小さじ2、醤油 小さじ1

      を入れて良く練り混ぜ、団子状に丸める。
    3. フライパン(24㎝位)にB

      水 300㏄、めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ2、鶏がらスープの素 小さじ2、砂糖・オイスターソース 各大さじ1

      を煮立て、1を入れ、再度煮立ったら蓋をして、中火~弱めの中火で2分煮る。
    4. 蓋を開け、豚団子をひっくり返し、隙間を空けてピーマンを入れ、(重なって入れて大丈夫です。)蓋をして弱めの中火で8分、途中ピーマンを上下を返しながら煮る。
    5. 全体に火が通ったら出来上がり!

      器に盛りお好みで白いりごまを振る。
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