ほっこり癒し系おかず♪大根と鶏団子の煮物
投稿日2021/12/27
更新日2021/12/27
調理時間35分
ふんわり鶏団子と味染み大根がほっこり美味しい癒し系おかずです。ほっこり疲れが癒されますよ＾＾ 薬膳効果 ☆大根…胃もたれ、お腹のはりに、咳や痰、喉の不快感に、風邪、インフルエンザの予防に ☆鶏肉…食欲不振、虚弱体質に、疲れやすい人に、美肌に ☆ネギ...発汗作用、風邪の初期症状に、冷え性に、胃腸の働きを整える
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- 鶏ひき肉（もも）340g
- 長ねぎ1/2本・正味50g
- A味噌・片栗粉各大さじ1
- A砂糖小さじ2
- 大根1/2本・正味600g
- B水550㏄
- B醤油大さじ4
- Bみりん大さじ3
- B砂糖大さじ1
- Bだしの素小さじ2
- 青ネギの小口切りお好みで
作り方
ポイント
22㎝のお鍋を使いました♪ 【２人分の場合】 鶏ひき肉（もも）:170g 長ねぎ:1/2本・正味25g (A)味噌・片栗粉:各小さじ1.5 大根:1/4本・正味300g (B)水:350㏄ (B)醤油:大さじ2 (B)みりん:大さじ1.5 (B)砂糖:小さじ1.5 (B)だしの素:小さじ1 青ネギの小口切り:お好みで ２人分の場合は小さ目のお鍋をお使い下さい。
- 準
長ねぎはみじん切りにする。 大根は2㎝のいちょう切りにする。
- 1
ボウルに鶏ひき肉（もも）、長ねぎ、A 味噌・片栗粉各大さじ1、砂糖小さじ2を入れて良く練り混ぜる。
- 2
鍋にB 水550㏄、醤油大さじ4、みりん大さじ3、砂糖大さじ1、だしの素小さじ2を入れて火にかけ、煮立ったら弱火にして１を団子状に丸めながら加えたら、中火にして煮る。
- 3
鶏団子に火が通ったら鶏団子のみ取り出して、大根を入れ、煮立ったら落し蓋をして、弱火で約20分煮る。
- 4
大根に火が通ったら、鶏団子を戻しいれ、温めたら出来上がり！ 器に盛り、お好みで青ネギの小口切りを乗せる。
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質問
作ってみた!
- yumi🍓
2024/03/20 19:30
優しいお味の鶏団子と、よく味のしみた大根とで、とっても美味しいほっこりおかずでした☺️ 大根は甘じょっぱいお味がしっかりしみているので、ご飯もすすむ1品です。 また作ります♪ - 679496
2024/03/20 17:29
優しい味になりました。1日置いて味を染み込ませてから食べました - かおちゃん
2023/04/24 17:40
大根に鶏団子の旨味が染み込んでいて、私好みの優しい味付けで美味しかったです💯 （小ネギの代わりに大根の葉を散らしました😃）
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- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)