大根と手羽中のおでん風煮
投稿日2022/02/03
更新日2022/02/03
調理時間50分
おでん風の味付けの煮物です。柔らかく煮えた大根とほろっと骨離れの良い手羽中に味が染みて美味しいです＾＾ 薬膳効果 ☆鶏手羽中...食欲不振に、疲労回復に、虚弱体質に、コラーゲンが豊富で、美髪、美肌効果、骨の老化予防にも効果的 ☆大根…胃もたれ、お腹のはりに、咳や痰、喉の不快感に、風邪、インフルエンザの予防に
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- 鶏手羽中450g
- 大根1/2本・正味600g
- A水500㏄
- A白だし・みりん大さじ4
- Aオイスターソース大さじ2
- A鶏がらスープの素小さじ2
- 青ネギの小口切り・白いりごまお好みで
作り方
ポイント
・白だしは10倍濃タイプを使っています。（お吸い物が1：9と書かれているものが10倍濃縮タイプになります。） 私はヒガシマル醬油さんの京風割烹白だしを使いました。 ・22㎝の鍋を使いました。 【２人分の場合】 鶏手羽中:225g 大根:1/4本・正味300g (A)水300㏄ (A)白だし・みりん:大さじ2 (A)オイスターソース:大さじ1 (A)鶏がらスープの素:小さじ1 青ネギの小口切り・白いりごま:お好みで ２人分の場合は小さ目なお鍋をお使いください。
- 準
大根は皮を剥き、3㎝位の半月切りにする。
- 1
鍋にA 水500㏄、白だし・みりん大さじ4、オイスターソース大さじ2、鶏がらスープの素小さじ2と大根を入れて火にかけ、煮立ったら鶏手羽中も加え、再度煮立ったら灰汁を取ってから蓋をして、弱火～弱めの中火で約40分煮込んで出来上がり！ 器に盛り、お好みで青ネギの小口切り・白いりごまを乗せる。
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質問
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松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)