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    主菜

    【茄子と鶏肉のさっぱりトマト胡麻だれ】たっぷり夏野菜♬︎

    • 投稿日2021/08/05

    • 更新日2021/08/05

    • 調理時間10

    お気に入り

    1989

    【ごま油香る♬︎夏に食べたいさっぱり鶏肉レシピ🐓🍅🍆】 夏野菜のトマトと茄子を たっぷり使った鶏肉のおかずです🐓 鶏肉に下味をつけたら 茄子と一緒にこんがり焼いて トマトと胡麻がたっぷり入った さっぱりだれと絡めたら完成❣️ こんがり焼いた鶏肉と茄子が香ばしく トマト胡麻だれはごま油の香りとトマト の酸味が絶妙なバランスです🍅 夏野菜たっぷりで暑い日にもさっぱりと いただけるメニューですよ🌈🌴🌻

    材料2人分

    • 鶏もも肉
      1枚(300g)
    • 長茄子
      2本(230g)
    • トマト
      1/2個
    • A
      酒、醤油
      各小さじ2
    • A
      生姜、にんにく
      各チューブ小さじ1/2
    • 片栗粉
      大さじ2
    • B
      醤油、酢
      各大さじ1
    • B
      砂糖、ごま油、白ごま
      各大さじ1/2
    • B
      鶏がらスープの素
      小さじ1

    作り方

    ポイント

    ★茄子は水1カップ程度に塩小さじ1を入れてアク抜きしました。ポリ袋に入れて空気を抜くと浮いてこないのでしっかり水に浸かります。 ★茄子を塩水に浸す事で油の吸いすぎを防いでくれ少量の油でも炒める事ができカロリーカットに繋がります。 気にされない方はこの工程は省いてOKです◎切ったらすぐに炒めてください。 ★保存期間は冷蔵で2~3日です。

    • 1

      鶏もも肉は一口大に切りポリ袋に入れてA 酒、醤油各小さじ2、生姜、にんにく各チューブ小さじ1/2を揉み込み焼く前に片栗粉をまぶす。

      工程写真
    • 2

      長茄子は縞目に皮を剥き、1.5cm幅の輪切りにし塩水にさらす。トマトは角切りにして大きめのボウルに入れB 醤油、酢各大さじ1、砂糖、ごま油、白ごま各大さじ1/2、鶏がらスープの素小さじ1と合わせる。

      工程写真
    • 3

      フライパンに油大さじ1を(分量外)ひき、鶏もも肉を並べる。中火にかけ3~4分、裏返したら水気を切った茄子を入れ全体に油を絡める。蓋をして5分蒸し焼きにする。

      工程写真
    • 4

      火が通ったら②のボウルに取り出したれを全体に絡める。

      工程写真
    レシピID

    418702

    質問

    作ってみた!

    • ミッフィー
      ミッフィー

      2022/02/16 19:47

      簡単でさっぱりしていて美味しかったです!! また作ります^_^
    • yukiyamage
      yukiyamage

      2021/08/12 20:58

      夏の美味しさ凝縮レシピですね!トマトのうまみと酸味が鶏肉となすに最高によく合います!鶏肉に下味&片栗粉で美味しくふっくら出来上がりました♪いつもわかりやすく美味しいレシピありがとうございます♡

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    食べる事が大好きな一児のママです✩ ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ 書籍(宝島社) 【cotoの家族が喜ぶおうちごはん】(2021.12) 【cotoの人気おかずで35日間献立】(2023.3) おかげさまで累計10万部突破しました🥹✨ ・全国の書店・楽天ブックス・Amazonにて𓂃𓈒𓏸 ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ ▪️Instagram フォロワー56万人(2023.10) @ct__cook ▪️YouTube はじめました(2023.10) 「cotoのおうちごはん」 ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ 身近な食材と一般的な調味料だけを使って栄養たっぷり、誰でも失敗なく作れる簡単で分かりやすいレシピを目指して発信しています。 簡単時短になる豆知識等も♬︎ レンジレシピや包丁を使わないレシピ等のささっと作れるもの、家族の為に栄養のある物を考えて日々お料理をしています。 美味しい物を食べる幸せ、喜んで食べてもらった時の幸せ。笑顔が溢れる食卓に、愛情たっぷりのおうちごはんを美味しく召し上がって頂けることを願って。 そして将来大きくなった我が子が母の味をいつでも作って食べれる様に記録に残します。

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