【茄子と鶏肉のさっぱりトマト胡麻だれ】たっぷり夏野菜♬︎

10

2021.08.05

分類主菜

調理時間: 10分

ID 418702

coto

\食べるの大好きママが作る/ 簡単!栄養満点ごはん♡

【ごま油香る♬︎夏に食べたいさっぱり鶏肉レシピ🐓🍅🍆】

夏野菜のトマトと茄子を
たっぷり使った鶏肉のおかずです🐓

鶏肉に下味をつけたら
茄子と一緒にこんがり焼いて
トマトと胡麻がたっぷり入った
さっぱりだれと絡めたら完成❣️

こんがり焼いた鶏肉と茄子が香ばしく
トマト胡麻だれはごま油の香りとトマト
の酸味が絶妙なバランスです🍅

夏野菜たっぷりで暑い日にもさっぱりと
いただけるメニューですよ🌈🌴🌻

    材料

    2人分
    鶏もも肉 1枚(300g)
    長茄子 2本(230g)
    トマト 1/2個
    A
    酒、醤油 各小さじ2
    A
    生姜、にんにく 各チューブ小さじ1/2
    片栗粉 大さじ2
    B
    醤油、酢 各大さじ1
    B
    砂糖、ごま油、白ごま 各大さじ1/2
    B
    鶏がらスープの素 小さじ1

    作り方

    ポイント

    ★茄子は水1カップ程度に塩小さじ1を入れてアク抜きしました。ポリ袋に入れて空気を抜くと浮いてこないのでしっかり水に浸かります。

    ★茄子を塩水に浸す事で油の吸いすぎを防いでくれ少量の油でも炒める事ができカロリーカットに繋がります。

    気にされない方はこの工程は省いてOKです◎切ったらすぐに炒めてください。

    ★保存期間は冷蔵で2~3日です。
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    1. 鶏もも肉は一口大に切りポリ袋に入れてA

      酒、醤油 各小さじ2、生姜、にんにく 各チューブ小さじ1/2

      を揉み込み焼く前に片栗粉をまぶす。
    2. 長茄子は縞目に皮を剥き、1.5cm幅の輪切りにし塩水にさらす。トマトは角切りにして大きめのボウルに入れB

      醤油、酢 各大さじ1、砂糖、ごま油、白ごま 各大さじ1/2、鶏がらスープの素 小さじ1

      と合わせる。
    3. フライパンに油大さじ1を(分量外)ひき、鶏もも肉を並べる。中火にかけ3~4分、裏返したら水気を切った茄子を入れ全体に油を絡める。蓋をして5分蒸し焼きにする。
    4. 火が通ったら②のボウルに取り出したれを全体に絡める。
    7 996

    コメント・感想 Comment

    yukiyamage さん
    2021.08.12 20:58

    夏の美味しさ凝縮レシピですね!トマトのうまみと酸味が鶏肉となすに最高によく合います!鶏肉に下味&片栗粉で美味しくふっくら出来上がりました♪いつもわかりやすく美味しいレシピありがとうございます♡

    coto
    coto さん
    2021.08.12 21:51:19

    yukiyamage さん🤍 いつもありがとうございます🥰 夏野菜たっぷりで旬のお野菜の旨みがたーくさん詰まったレシピです🎶 美味しさを共有できて嬉しいです😍 こちらこそとっても美味しそうなお写真も拝見できて嬉しかったです❣️ありがとうございます🌷

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