主菜
鶏むね肉となすのじゅわっ♪と甘辛焼き
投稿日2022/07/06
更新日2022/07/06
調理時間15分
しょうがや大葉の香りと、じゅわっとジューシーなナスと鶏むね肉が楽しめます。 サッパリめの甘辛味なので、暑い時期の食欲アップにもおすすめです♪ 作り置き（冷蔵保存 3日以内）も可能なので、忙しいときはもちろんお弁当の1品としても活躍してくれます！
材料4人分
- 鶏むね肉1枚(350g)
- なす2本
- 大葉5枚(あれば)
- 片栗粉大さじ2
- 塩少々
- チューブしょうが4cm
- A酒大さじ1と1/2
- A砂糖小さじ1
- Aみりん大さじ1
- Aしょうゆ大さじ2
- サラダ油大さじ2
作り方
ポイント
♦ 中火でじんわり火を通すことで、パサつきがちな鶏むね肉もふんわり仕上がります。 ♦ なすの切り方は、その時の気分で変えてもOKです！
- 1
なすを乱切りし、塩を振って2分ほどおいたら、キッチンペーパーで水分を拭き取る。（あく抜きです。）
- 2
鶏むね肉を削ぎ切りしてポリ袋の中に入れ、片栗粉をまぶす。
- 3
フライパンにサラダ油をひき、チューブしょうが・鶏肉となすを炒め、火が通ったらA 酒大さじ1と1/2、砂糖小さじ1、みりん大さじ1、しょうゆ大さじ2を加えて全体的にからめる。（お好みで、千切りした大葉を添える。）
レシピID
440546
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こじゆか
10歳と7歳の子どものママです。 自身の子育て挫折経験から、子育て家庭中心の家事をサポートする仕事に。 家事代行では、のべ6000食の献立＆レシピ管理を経験。 「忙しくて、イライラしちゃうのなんとかしたい！」 「大切な人においしい！って喜んで欲しい！」 「自分の時間だって、大切にしたい！」 こんな気持ちをもった経験がある方に 料理・レシピを通じて、 自分が「本当にありたい姿」を手に入れて欲しい！ 伴走しながら、エールを送れたら嬉しいです♪ ラクなのに、 ・ちゃんと仕上がる料理 ・バランスが取りやすいレシピ ・大切な人も喜んでくれる食卓 を一緒に作れるように、発信をしていきます。 手に入れやすく、家庭によくある食材で再現しやすいレシピを大切にしています。