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デパ地下風♡褒められる【イカのマスタードマリネ】

副菜

デパ地下風♡褒められる【イカのマスタードマリネ】
  • 投稿日2022/08/14

  • 調理時間15

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まるでデパ地下のお惣菜♡ちょっとおしゃれなイカを使ったマリネです。 友人に振る舞うと『これ美味しい!』と褒めてもらえる一品(^^) イカは余熱で火を通すことで柔らかく仕上がります。たっぷり野菜も入って栄養満点! 美味しいマリネ液のおかげで、野菜がモリモリ食べられちゃいます◎マスタード入りですが、わが家の2歳児も食べられるくらい辛味はほとんど感じませんよ♪

材料2人分

  • イカ(カット済み)
    約200g
  • きゅうり
    1/2本
  • 人参
    1/2本
  • 玉ねぎ
    1/4個
  • ミニトマト
    5個
  • A
    オリーブオイル
    大さじ3
  • A
    大さじ2
  • A
    はちみつ、マスタード
    各小さじ2
  • A
    塩、砂糖
    各小さじ1
  • A
    にんにく(すりおろし)
    小さじ1/2
  • A
    パセリ(みじん切り)
    適宜
  • A
    こしょう
    少々
  • レモン
    1/8個

作り方

ポイント

⚫︎イカはやりいかか柔らかいのでオススメです! ⚫︎お野菜はお好きなお野菜で◎個人的にはセロリがオススメです! ⚫︎一晩冷蔵庫で置くと味がなじみ更に美味しくなりますよ。

  • 1

    沸騰して火を止めたお湯にイカ(カット済み)を加えて蓋をして5分、蓋を外して5分余熱で火を通す。時間になったらザルに上げて水気を切る。

    工程写真
  • 2

    イカに火を通している間に野菜を切る。きゅうり、人参は千切りに。ミニトマトは4等分に切る。玉ねぎは薄切りにして水にさらしておく。

    工程写真
  • 3

    ボウルにA オリーブオイル大さじ3、酢大さじ2、はちみつ、マスタード各小さじ2、塩、砂糖各小さじ1、にんにく(すりおろし)小さじ1/2、パセリ(みじん切り)適宜、こしょう少々をよく混ぜ合わせ、イカ、工程2の野菜を加えて全体を混ぜ合わせる。

    工程写真
  • 4

    仕上げにレモンを絞り、オリーブオイル少々をまわしかける。

    工程写真
レシピID

442783

「にんじん」の基礎

「きゅうり」の基礎

「いか」の基礎

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カリニ彩

プロフィールご覧いただき ありがとうございます♡ 幼少期からイタリア、イギリス、ブラジルに住んできました。昔から食べることが大好きで、海外で出会ったお料理を家庭料理にアレンジするのが趣味かつ楽しみになっていました。 現在はイタリア人の夫と、小さな子ども達4人と日本で暮らしています⭐︎ 子どもがまだ小さいので、色々な食材を健康的に食べてもらえたら…と、考えながらお料理しています。 毎日お料理するのは本当に大変。 でも、美味しい!と言って自分が作ったものを食べてもらえると、嬉しいしやる気も出ますよね。 料理を作ることが、少しでも楽しみに変わるようなお料理をご紹介できたらと思っています。   ■プロフィール 小学生を数年間イタリア・ミラノで過ごし、イタリアという国や文化に魅了されました。 イタリア語・文化をしっかり学ぶたい!という小さい頃からの思いが消えず、大学在学中にイタリア・ボローニャ大学に交換留学。 現地で食べた数々の本場のイタリアンに感激… そこで出会ったイタリア料理を自宅で再現したり、食べ歩いたり。。。 留学中はイタリア料理にどっぷりハマりました。 大学卒業後はSEとしてイギリス、ブラジルのプロジェクトに参加。イギリス、ブラジルは色々なオリジナリティーの人々が集まる国だったのでお料理も多国籍! 食材の使い方など、とても勉強になりました。 その後イタリア人の夫と結婚し、イギリスに数年暮らし、第一子も英国で出産。 夫のマンマの本場イタリアンはやっぱりとっても美味しい…! ■Instagram ⇒⇒⇒felicehippo

「料理家」という働き方 Artist History