たけのこと鶏手羽のオイスターソース煮

材料2人分

• たけのこ（茹でたもの）
  100g
• 鶏手羽先
  6本
• にんじん
  100g
• しょうが（千切り）
  1片
• A
  オイスターソース
  大さじ1
• A
  酒
  大さじ1
• A
  しょう油
  大さじ1/2
• A
  酢
  小さじ2
• A
  鶏ガラスープの素
  小さじ1/4
• A
  水
  200cc
• ごま油
  適量
• 万能ネギ（小口切り）
  2〜3本分

作り方

• 1

  たけのこは、食べやすい大きさに切る。鶏手羽先は、皮目とは反対側の表面を、骨にそって、縦に切り込みを入れる。にんじんは、皮をむき、4〜5cmの長さの4つ割にする。

• 2

  鍋にごま油を熱し、鶏手羽先を皮目から入れて、焼き色をつける。そのあと、たけのこ、にんじん、しょうが千切りを入れて、油が全体にまわるように炒める。

• 3

  A オイスターソース大さじ1、酒大さじ1、しょう油大さじ1/2、酢小さじ2、鶏ガラスープの素小さじ1/4、水200ccを加え、沸騰したら、落としぶたをして、弱火〜中火で水分がなくなるまで、煮詰める。

• 4

  器に盛りつけたら、万能ネギをちらす。

ポイント

鶏手羽先は、最初にしっかり焼く事で、香ばしさを出し、旨味を封じ込める効果も！

作ってみた！

質問