たけのこと鶏手羽のオイスターソース煮
投稿日2017/03/08
更新日2017/03/08
調理時間30分
春が旬のたけのこ。初物がちらほら、出始めている今日この頃。そんなやわらかく瑞々しいたけのこを鶏手羽と一緒にオイスターソースで煮込みました。こっくり、ほっとする味で、ご飯も進みます。
材料2人分
- たけのこ（茹でたもの）100g
- 鶏手羽先6本
- にんじん100g
- しょうが（千切り）1片
- Aオイスターソース大さじ1
- A酒大さじ1
- Aしょう油大さじ1/2
- A酢小さじ2
- A鶏ガラスープの素小さじ1/4
- A水200cc
- ごま油適量
- 万能ネギ（小口切り）2〜3本分
作り方
ポイント
鶏手羽先は、最初にしっかり焼く事で、香ばしさを出し、旨味を封じ込める効果も！
- 1
たけのこは、食べやすい大きさに切る。鶏手羽先は、皮目とは反対側の表面を、骨にそって、縦に切り込みを入れる。にんじんは、皮をむき、4〜5cmの長さの4つ割にする。
- 2
鍋にごま油を熱し、鶏手羽先を皮目から入れて、焼き色をつける。そのあと、たけのこ、にんじん、しょうが千切りを入れて、油が全体にまわるように炒める。
- 3
A オイスターソース大さじ1、酒大さじ1、しょう油大さじ1/2、酢小さじ2、鶏ガラスープの素小さじ1/4、水200ccを加え、沸騰したら、落としぶたをして、弱火〜中火で水分がなくなるまで、煮詰める。
- 4
器に盛りつけたら、万能ネギをちらす。
147095
質問
作ってみた!
「煮もの」の基本レシピ・作り方
こんな「煮もの」のレシピもおすすめ！
このレシピが入っているレシピまとめ
関連キーワード
「にんじん」の基礎
「手羽先」の基礎
「たけのこ」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
吉田 めぐみ
料理研究家。 超多忙なアナウンサーの夫と高校生の娘を持つ母親です。 昼夜逆転生活。朝6時からの晩ご飯。塾へのお弁当作りと送迎・・・ 家族のどんな時間帯の食事にも、『簡単♪美味しい食事』を提供するのが大得意！ 家族全員が不規則な生活をしていますが、 皆、病気知らず！ 元気で明るい！のが我が家の自慢です。 レシピ開発や料理コラムの連載、カルチャースクール講師、青森野菜専門マルシェの店長など、食の分野で幅広く活動しています。 また、日々勉強、日々精進！をモットーに、スキルアップ向上のため、食のあらゆる資格も取得。（野菜ソムリエ、ワインエキスパート、ベジフルビューティーアドバイザー、調味料ジュニアマイスター、フードコーチ、利き酒師、ジュニア食育マイスター、IFAオリーブスペシャリスト、江戸東京野菜コンシェルジュ）