【味付けの黄金比率！】さつま芋と人参のきんぴらごぼう
投稿日2021/10/01
更新日2021/10/01
調理時間15分
◎幼児食〜ok 大人も子どもも家族皆で食べられる美味しいご飯♩ 具沢山でご飯が進むきんぴらごぼう♪ 豚バラ肉とさつま芋の甘さがきんぴらごぼうの味付けに抜群に合っていて、大人も十分美味しく食べられます♪ きんぴらごぼうの味付けの黄金比は酒３：醤油：砂糖１ 今回は大人の味付けなので、薄くする場合は、この比率を目安にしてください。
材料3人分（大人も子どもも同じ味付けで）
- ごぼう100g
- 人参90g
- さつま芋90g
- 豚バラ薄切り肉100g
- A料理酒大さじ3
- A醤油大さじ2
- Aみりん大さじ1/2(後入れで大さじ1/2)
- Aてんさい糖大さじ1/2
- 油大さじ1/2
- 白ごま適量(すりごまでも可)
作り方
ポイント
最後にみりんを回しかけて炒めることで艶が出ます！
- 1
水で洗ったごぼうの皮を包丁で削ぎながら剥く。 今回は子どもが食べるので皮を剥いています。 大人だけのときは軽く洗って土を落とす程度でOK!
- 2
皮を剥いたごぼうをささがき切りする。 できるだけ薄く！そうすることで火の通りも速いし、子どもも食べやすいです。
- 3
さつま芋と人参を細切りする。
- 4
さつま芋とごぼうを水にさらして3分程アク抜きする。
- 5
熱したフライパンに油を入れ、ごぼう、人参、さつま芋を火が通るまで炒める。
- 6
野菜に火が通ったら一口サイズに切った豚バラ薄切り肉を入れて炒める。
- 7
火が通ったら、A 料理酒大さじ3、醤油大さじ2、みりん大さじ1/2、てんさい糖大さじ1/2を入れて汁気が無くなるまで炒める。
- 8
汁気が無くなったら、最後に後入れのみりん大さじ1/2を入れる。 仕上げにお好みで白ごまをかけて♪
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タロごはん | kaori
ご覧いただきありがとうございます^ ^ 2019年11月産まれの男の子のママです。 ✿離乳食・幼児食コーディネーター 取得 【忙しい育児の合間でも作れる簡単レシピ】をモットーに、 基本的に薄味で、ストックも可能な 子どもも大人も美味しく食べられるごはんをメインに投稿しています。 素材の味を活かした、甘さ控えめ・薄味の味付けなので、ダイエット中の方や健康思考の方にもお勧めです。 料理名の前に「★」がついているのは、子供には少し早い、大人用の食材を使ったレシピです♪ 手に入りやすい食材で、分かりやすく、アレンジしやすいレシピを発信していきたいと思っています！ 皆様のお役に立てますように♡ Instagramのアカウントtarotaro_gohanでは、レシピの他にも子どもの献立写真などを載せているので、そちらも是非ご覧ください♪