大豆のお肉入り‼️優しいロールキャベツ❤️

40

2020.03.13

分類主菜

調理時間: 40分

ID 387728

藤田 圭子

世界に一つの心と身体に優しいお菓子とお料理

春に柔らかいキャベツが出回ってきました。
家族みんなが大好きなロールキャベツ。
今回は大豆のお肉を加えてみました。
大豆のお肉がない場合はその分量をひき肉に替えて作ってください。

    材料4人分
    A
    合い挽き肉 250g
    A
    大豆のお肉 100g(袋に湯を入れて戻し、湯を切ったもの。)
    A
    玉ねぎ 中1個
    A
    パン粉 1/2C
    A
    豆乳 50cc(または牛乳でも可)
    A
    1個
    A
    ナッツメグ 少々
    A
    クローブ 少々
    A
    塩、こしょう 少々
    にんじん 1本(1cmほどにカット)
    4個(丸ごと良く洗っておく。)
    トマトケチャップ 適量
    400cc
    コンソメ 2個
    パセリ 適量
    作り方
    Point!
    付け合わせの茹で卵やにんじんはロールキャベツと一緒に茹でてしまいます。最後に卵は殻を剥き、スープに加えて少し味を染ませます。
    1. 玉ねぎはみじん切りにしておく。
      キャベツは一枚ずつはがし、8枚を軽く水洗いして鍋に入れて少ししんなりするまで茹で、ザルにあけ冷ましておく。
      フリーズドライの大豆のお肉は戻しておく。→ポイント参照
    2. 材料A

      合い挽き肉 250g、大豆のお肉 100g、玉ねぎ 中1個、パン粉 1/2C、豆乳 50cc、卵 1個、ナッツメグ 少々、クローブ 少々、塩、こしょう 少々

      をボールに入れ良く混ぜ合わせる。
    3. 下準備したキャベツを広げ、芯は取り除き細かく切り、ロールキャベツの具に加える。
    4. 鍋に2Cの水とコンソメを入れ火にかけ沸騰したら具を包み、丸めたキャベツを一つづつ入れる。
    5. 輪切りにしたにんじん、たまご、ローリエを入れ蓋をして中火。沸騰したら弱火で15分ぐらい煮る。
      途中ロールキャベツを裏返す。
    6. 出来上がったら熱いうちにロールキャベツ、茹で卵、にんじんを飾り、お好みでトマトケチャップ、パセリを散らす。
    7. ポイント1
      大豆のお肉は袋の中に湯を入れてフリーズドライがふっくら戻るまで約3分ほどふやかす。ザルにあけて水気を切っておく。
    8. ポイント2
      戻した大豆のお肉はザルにあけ、水気を切っておく。
    5 24
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