【ごはんがすすむ】豚ばら入りのおかずきんぴら

材料（2〜3人分）

• ごぼう
  1本(正味180g)
• にんじん
  2本(正味180g)
• 豚ばら薄切り肉
  100g
• 青じそ
  4枚
• 唐辛子
  好みで
• サラダ油
  大さじ1
• ごま油
  小さじ1
• A
  しょうゆ・みりん
  各大さじ1.5
• A
  砂糖
  小さじ1

作り方

• 下準備
  ・青じそは千切り ・ごぼう、にんじんは細長い乱切りにする （ごぼうは切ったら水にさらす） ・豚ばら薄切り肉は1cm幅に切る ・A しょうゆ・みりん各大さじ1.5、砂糖小さじ1は合わせて混ぜる ■ごぼう・にんじんの切り方は千切りでも、薄切りでも同じくらいのサイズにすれば『好きな切り方』で問題ない

  
• 1

  フライパンにサラダ油・唐辛子・豚肉を入れ『中火』にかける

  
• 2

  豚肉に火が通り始めたら、にんじん・ごぼうを加え『ときどき混ぜながら』中火で5分炒める ■ じっくりこんがり炒めるのがおいしく作るポイント

  
• 3

  野菜に火が通ったら『弱火』にして、ごま油を加えて全体にからめA しょうゆ・みりん各大さじ1.5、砂糖小さじ1を加えて、混ぜながら１分炒める

  
• 4

  火を止めてあら熱が取れたら、青じそを加え混ぜて完成

  

ポイント

おいしくするコツはズバリ『しっかり炒めること』 にんじんとごぼうが香ばしく色づくまでじっくり炒めることで格段においしい『コク』のある仕上がりになります

作ってみた！

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