【コクうま仕立て】ごぼうサラダ

材料2人分

• ごぼう
  120g(小1本)
• にんじん
  120g(2/3本)
• A
  すりごま（白）
  大さじ2
• A
  マヨネーズ
  大さじ2
• A
  醤油・酢
  各小さじ1
• 塩
  ひとつまみ
• サラダ油・ごま油
  各小さじ1

作り方

• 下準備
  ごぼうとにんじんは5〜6cmの千切りにする ※ ごぼうはアクが強いので切ったら水にさらす

  
• 1

  フライパンにサラダ油・ごま油を入れて中火で熱し、油が熱くなったら、にんじん・ごぼうを入れて中火でさっと炒め合わせ全体に油が絡んだら、塩をふり、ときどき混ぜ中火で5分ほど炒める

  
• 2

  １をボウルに移してしばらく置き、あら熱をとる

  
• 3

  ボウル中央にスペースを作りA すりごま（白）大さじ2、マヨネーズ大さじ2、醤油・酢各小さじ1を入れ、調味料を先に混ぜる

  
• 4

  調味料がしっかり混ざったら、ごぼうとにんじんに絡めるようにあえる

  

ポイント

・炒めるときには軽く焼き色がつくと香ばしい仕上がりになります ・菜箸でときどき混ぜながら、焦げないように焼いてください ・調味料は熱いうちに加えるとマヨネーズが分離してしまうので、必ず冷めてから加えてください

作ってみた！

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