フライパンで簡単*かぼちゃのそぼろあん

15

2019.07.26

分類副菜

調理時間: 15分

ID 378330

藤本マキ

簡単ヘルシー幸せごはん。

さっと作れる、あんかけ仕立てのかぼちゃの煮物です。
そぼろあんには枝豆をプラスして彩りもよく、冷めても美味しく作り置きやお弁当におすすめです。

レンチンでかぼちゃを少し温めてからカット&調理をするため、扱いやすく時短にも。
甘さは控えめで、しっかりごはんのおかずになります。

    材料(作りやすい分量)
    かぼちゃ 1/4個(正味400g)
    鶏ひき肉 120g
    枝豆(ゆで) 90g(正味50g)
    生姜 1片
    300ml
    A
    白だし、みりん 各大さじ2
    A
    醤油 小さじ1
    片栗粉 大さじ1
    サラダ油 適量
    作り方
    Point!
    *レンジは熱の入り方に偏りがあるため、全体が均一に温まるようレンチン途中に2度程かぼちゃの向きを変えてください。

    *かぼちゃを炒める際は、絶えず混ぜるのではなく、あまり動かさず時々返す程度にしてください。(煮崩れ防止)
    1. かぼちゃは種と皮の汚れた部分を取り除き、ラップで包み、耐熱皿に乗せて600Wで1分半レンジ加熱。
      ※途中加熱が偏らないよう、向きを2回程変える。

      枝豆(ゆで)はさやから出しておく。
      生姜はすりおろす。
    2. フライパンにサラダ油を中弱火で熱し、①のかぼちゃを入れて全体に油がまわるまで炒める。
      かぼちゃをフライパンの片側に寄せ、空いたところに少々油を継ぎ足し、鶏ひき肉を入れて火が通るまで炒める。
    3. ②に水を注ぎ入れ、軽く混ぜてひと煮立ちしたら、A

      白だし、みりん 各大さじ2、醤油 小さじ1

      と生姜を加え、かぼちゃが柔らかくなるまで4~5分煮込む。
    4. 枝豆を加え、同量の水で溶いた片栗粉を加えて、お好みのとろみがつくまで煮る。
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