フライパンで簡単＊かぼちゃのそぼろあん
投稿日2019/07/26
更新日2019/07/26
調理時間15分
さっと作れる、あんかけ仕立てのかぼちゃの煮物です。 そぼろあんには枝豆をプラスして彩りもよく、冷めても美味しく作り置きやお弁当におすすめです。 レンチンでかぼちゃを少し温めてからカット＆調理をするため、扱いやすく時短にも。 甘さは控えめで、しっかりごはんのおかずになります。
材料（作りやすい分量）
- かぼちゃ1/4個（正味400g）
- 鶏ひき肉120g
- 枝豆（ゆで）90g（正味50g）
- 生姜1片
- 水300ml
- A白だし、みりん各大さじ2
- A醤油小さじ1
- 片栗粉大さじ1
- サラダ油適量
作り方
ポイント
＊レンジは熱の入り方に偏りがあるため、全体が均一に温まるようレンチン途中に2度程かぼちゃの向きを変えてください。 ＊かぼちゃを炒める際は、絶えず混ぜるのではなく、あまり動かさず時々返す程度にしてください。（煮崩れ防止）
- 1
かぼちゃは種と皮の汚れた部分を取り除き、ラップで包み、耐熱皿に乗せて600Wで1分半レンジ加熱。 ※途中加熱が偏らないよう、向きを2回程変える。 枝豆（ゆで）はさやから出しておく。 生姜はすりおろす。
- 2
フライパンにサラダ油を中弱火で熱し、①のかぼちゃを入れて全体に油がまわるまで炒める。 かぼちゃをフライパンの片側に寄せ、空いたところに少々油を継ぎ足し、鶏ひき肉を入れて火が通るまで炒める。
- 3
②に水を注ぎ入れ、軽く混ぜてひと煮立ちしたら、A 白だし、みりん各大さじ2、醤油小さじ1と生姜を加え、かぼちゃが柔らかくなるまで4～5分煮込む。
- 4
枝豆を加え、同量の水で溶いた片栗粉を加えて、お好みのとろみがつくまで煮る。
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藤本マキ
料理研究家・栄養士・豆腐マイスター
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料理研究家 栄養士 豆腐マイスター(食育豆腐インストラクター) リバウンドを繰り返していた夫の、リバウンドなし!-12kgダイエット成功レシピを中心に レシピを公開しています。 ◇───────────────────────◇ ※著書『藤本マキの食べやせごはん』 2024年4月19日より発売開始いたしました♪ ◇───────────────────────◇ ■おいしさにこだわる食べやせごはん ※低カロリー・低脂質・高たんぱく質レシピなど ■意識していること ・ダイエットメニューには見えないボリューム感 ・代謝や腸活を意識したメニュー ・ダイエットしていない家族も一緒に食べたくなる、献立に取り入れやすいレシピ ・身近な食材で節約にもなるダイエットレシピ * 料理教室講師・出版社でのレシピ編集の経験などを経て、 レシピ開発、撮影調理、スタイリング、コラム執筆を行い、 企画書作成やデザインスキルあり。 SNSでもわかりやすいスワイプレシピを発信中です。
