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    副菜

    フライパンで簡単*かぼちゃのそぼろあん

    • 投稿日2019/07/26

    • 更新日2019/07/26

    • 調理時間15

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    さっと作れる、あんかけ仕立てのかぼちゃの煮物です。 そぼろあんには枝豆をプラスして彩りもよく、冷めても美味しく作り置きやお弁当におすすめです。 レンチンでかぼちゃを少し温めてからカット&調理をするため、扱いやすく時短にも。 甘さは控えめで、しっかりごはんのおかずになります。

    材料作りやすい分量

    • かぼちゃ
      1/4個(正味400g)
    • 鶏ひき肉
      120g
    • 枝豆(ゆで)
      90g(正味50g)
    • 生姜
      1片
    • 300ml
    • A
      白だし、みりん
      各大さじ2
    • A
      醤油
      小さじ1
    • 片栗粉
      大さじ1
    • サラダ油
      適量

    作り方

    ポイント

    *レンジは熱の入り方に偏りがあるため、全体が均一に温まるようレンチン途中に2度程かぼちゃの向きを変えてください。 *かぼちゃを炒める際は、絶えず混ぜるのではなく、あまり動かさず時々返す程度にしてください。(煮崩れ防止)

    • 1

      かぼちゃは種と皮の汚れた部分を取り除き、ラップで包み、耐熱皿に乗せて600Wで1分半レンジ加熱。 ※途中加熱が偏らないよう、向きを2回程変える。 枝豆(ゆで)はさやから出しておく。 生姜はすりおろす。

      工程写真
    • 2

      フライパンにサラダ油を中弱火で熱し、①のかぼちゃを入れて全体に油がまわるまで炒める。 かぼちゃをフライパンの片側に寄せ、空いたところに少々油を継ぎ足し、鶏ひき肉を入れて火が通るまで炒める。

      工程写真
    • 3

      ②に水を注ぎ入れ、軽く混ぜてひと煮立ちしたら、A 白だし、みりん各大さじ2、醤油小さじ1と生姜を加え、かぼちゃが柔らかくなるまで4~5分煮込む。

      工程写真
    • 4

      枝豆を加え、同量の水で溶いた片栗粉を加えて、お好みのとろみがつくまで煮る。

      工程写真
    レシピID

    378330

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    藤本マキ
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    藤本マキ

    料理研究家・栄養士・豆腐マイスター

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    料理研究家 栄養士 豆腐マイスター(食育豆腐インストラクター) 以前はリバウンドを繰り返していた夫の-12kg達成ダイエットレシピを中心に レシピを公開しています。 ■おいしさにこだわる食べ痩せレシピ ※低糖質・高たんぱく質・低糖質レシピなど ■意識していること ・ダイエットメニューには見えないボリューム感 ・代謝や腸活を意識したメニュー ・ダイエットしていない家族も一緒に食べたくなる、献立に取り入れやすいレシピ ・身近な食材で節約にもなるダイエットレシピ * 料理教室講師・出版社でのレシピ編集の経験などを経て、 レシピ開発、撮影調理、スタイリング、コラム執筆を行い、 企画書作成やデザインスキルあり。 SNSでもわかりやすいスワイプレシピを発信中です。

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