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フライパンで簡単*かぼちゃのそぼろあん

15
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2019.07.26

分類副菜

調理時間: 15分

ID378330

Norimaki

簡単ヘルシー幸せごはん。

さっと作れる、あんかけ仕立てのかぼちゃの煮物です。
そぼろあんには枝豆をプラスして彩りもよく、冷めても美味しく作り置きやお弁当におすすめです。

レンチンでかぼちゃを少し温めてからカット&調理をするため、扱いやすく時短にも。
甘さは控えめで、しっかりごはんのおかずになります。

かぼちゃ料理 フライパン 鶏ひき肉 ひき肉のおかず 野菜 甘さ控えめ ヘルシー ごはんがすすむ かぼちゃ あんかけ 炒め煮 そぼろあん フライパン お弁当 簡単 煮物 つくりおき 冷めても美味しい 枝豆

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材料(作りやすい分量)
かぼちゃ 1/4個(正味400g)
鶏ひき肉 120g
枝豆(ゆで) 90g(正味50g)
生姜 1片
300ml
A
白だし、みりん 各大さじ2
A
醤油 小さじ1
片栗粉 大さじ1
サラダ油 適量
作り方
Point!
*レンジは熱の入り方に偏りがあるため、全体が均一に温まるようレンチン途中に2度程かぼちゃの向きを変えてください。 *かぼちゃを炒める際は、絶えず混ぜるのではなく、あまり動かさず時々返す程度にしてください。(煮崩れ防止)
  1. かぼちゃは種と皮の汚れた部分を取り除き、ラップで包み、耐熱皿に乗せて600Wで1分半レンジ加熱。
    ※途中加熱が偏らないよう、向きを2回程変える。

    枝豆(ゆで)はさやから出しておく。
    生姜はすりおろす。
  2. フライパンにサラダ油を中弱火で熱し、①のかぼちゃを入れて全体に油がまわるまで炒める。
    かぼちゃをフライパンの片側に寄せ、空いたところに少々油を継ぎ足し、鶏ひき肉を入れて火が通るまで炒める。
  3. ②に水を注ぎ入れ、軽く混ぜてひと煮立ちしたら、A

    白だし、みりん 各大さじ2、醤油 小さじ1

    と生姜を加え、かぼちゃが柔らかくなるまで4~5分煮込む。
  4. 枝豆を加え、同量の水で溶いた片栗粉を加えて、お好みのとろみがつくまで煮る。
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