鶏肉とさつま芋と蓮根のハニーマスタード炒め
投稿日2019/11/08
更新日2019/11/08
調理時間20分
甘じょっぱいハニーマスタードソースが美味しい、鶏もも肉の炒め物です。 さつま芋や蓮根が入ってホクホク＆シャキシャキ、食べごたえのある一品です♪ 冷めても美味しくいただけるのでお弁当や作り置きにもおすすめです。
材料2人分
- 鶏もも肉220～230g
- A塩、胡椒少々
- Aガーリックパウダー（またはすりおろしにんにく）適量
- さつまいも150g
- 蓮根100g
- Bはちみつ大さじ1と1/2
- B醤油、粒マスタード各大さじ1
- Bレモン果汁小さじ2
- 小麦粉約大さじ1
- オリーブオイル適量
作り方
ポイント
＊さつま芋は細いもの（紅あずま）を使用しています。太いさつま芋を使用する場合は、8mm厚程度で半月切り等にして下さい。 ＊たれＢを合わせる際、はちみつが固まり気味の場合は、レンジで10秒程かけると混ぜやすくなります。
- 1
- 2
鶏もも肉は焼く直前に小麦粉をまぶし、オリーブオイルを中火で熱したフライパンで皮を下にして焼き始め、底面が焼けたらひっくり返す。 焼いている間にB はちみつ大さじ1と1/2、醤油、粒マスタード各大さじ1、レモン果汁小さじ2を混ぜ合わせておく。
- 3
②のフライパンにさつまいもと蓮根を加えて蓋をし、火を弱めて蒸し焼きにする。
- 4
③は時々中身を返し、食材に火が通ったら一旦火を止める。 一呼吸置いてからＢを加え、再び中弱火にかけて炒め絡める。 器に盛りつけ、お好みで刻んだパセリをかける。
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藤本マキ
料理研究家・栄養士・豆腐マイスター
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- 豆腐マイスターアドバンス
料理研究家 栄養士 豆腐マイスター(食育豆腐インストラクター) リバウンドを繰り返していた夫の、リバウンドなし!-12kgダイエット成功レシピを中心に レシピを公開しています。 ◇───────────────────────◇ ※著書『藤本マキの食べやせごはん』 2024年4月19日より発売開始いたしました♪ ◇───────────────────────◇ ■おいしさにこだわる食べやせごはん ※低カロリー・低脂質・高たんぱく質レシピなど ■意識していること ・ダイエットメニューには見えないボリューム感 ・代謝や腸活を意識したメニュー ・ダイエットしていない家族も一緒に食べたくなる、献立に取り入れやすいレシピ ・身近な食材で節約にもなるダイエットレシピ * 料理教室講師・出版社でのレシピ編集の経験などを経て、 レシピ開発、撮影調理、スタイリング、コラム執筆を行い、 企画書作成やデザインスキルあり。 SNSでもわかりやすいスワイプレシピを発信中です。
