Name: さつま芋とごぼうの甘辛炒め
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 0人分
Cuisine: 炒め物
Ingredients: さつま芋 250g; ごぼう 100g; 片栗粉 大さじ2; 醤油、みりん、酒 各大さじ1と1/2; 砂糖 小さじ2; すりおろしにんにく 小さじ1/3; ごま油 大さじ3

2020.01.27

分類副菜

調理時間： 15分（灰汁抜き時間は除く）

ID 385156

藤本マキ

簡単ヘルシー幸せごはん。

カリッと焼いたさつま芋とゴボウを甘辛く炒めました。
にんにくを少しプラスして、ちょっと濃いめに仕上げることでごはんのおかずにピッタリの一品に♪
食物繊維豊富で腹持ちもよく、お弁当や作り置きにもおすすめです。

材料(作りやすい分量)

	さつま芋	250g
	ごぼう	100g
	片栗粉	大さじ2
A	醤油、みりん、酒	各大さじ1と1/2
A	砂糖	小さじ2
A	すりおろしにんにく	小さじ1/3
	ごま油	大さじ3

作り方

Point!

＊レンジにかけることで、少し時短になります。ただしかけすぎるとさつま芋を炒める際に割れやすくなるので、ご注意ください。

＊焼く際に蓋をすると早く火が通りますが、水滴がフライパンに落ちるとはねるため、蓋を開ける際に出来るだけ水滴が落ちないよう、蓋を取る際はさっと素早く取って下さい。

さつま芋は8mm厚にカットしてから拍子切りにする。
ごぼうは縦半分にカットし、4mmの斜め切りにする。
さつま芋は15分、ごぼうは10分程水に漬けてからザルにあげる。
耐熱容器に①を入れ、600Wで2分半レンジ加熱し、1～2分程置いて粗熱が取れたら片栗粉をまんべんなくまぶす。
フライパンにごま油を中火で熱し、②を広げて入れ、時々混ぜながら火が通るまで焼く。
※炒め始めて2分程したら、蓋をして時々開けては混ぜるのを繰り返す。
③は一旦火を止め、一呼吸置いてからA
醤油、みりん、酒各大さじ1と1/2、砂糖小さじ2、すりおろしにんにく小さじ1/3
を加えて炒め絡める。