大根とひき肉の麻辣あんかけうどん
投稿日2020/10/29
更新日2020/10/29
調理時間20分
からだがポカポカ温まる♪ うどんつゆ不要！揚げ焼きした大根とひき肉で作る、うま辛の麻辣あんをうどんに混ぜていただきます。 濃厚でパンチのあるあんは、太目のうどんによく絡んで相性はバッチリ！ 麻辣あんは、残ったらごはんに合わせても◎です。
材料3人分
- 亀城庵 半生讃岐うどん3袋
- 大根300g
- 豚ひき肉200g
- にんにく、しょうが各1片
- 唐辛子1本(お好みで)
- A豆板醤小さじ1
- A甜麺醤大さじ1
- B水400ml
- B鶏がらスープの素小さじ1
- Bしょうゆ、酒各大さじ1
- B砂糖小さじ1
- 花椒小さじ1/2〜
- 片栗粉大さじ1と1/2
- サラダ油大さじ3
- かいわれ大根、白髪ねぎ適量
作り方
ポイント
＊大根を揚げ焼きする際、フライパンを傾けてできるだけ大根が油に浸かるような状態にし、ところどころきつね色になるまで焼いて下さい。 ＊片栗粉量はお好みのとろみになるよう調整して下さい。 #讃匠タイアップ #亀城庵
- 1
大根は皮をむいて1.2cm角に切る。にんにく、しょうがはみじん切りにする。唐辛子は半分に割り、種を取り除く。
- 2
- 3
2で使ったフライパンに、にんにく、しょうが、唐辛子を入れ、中弱火で炒める。香りが立ってきたら豚ひき肉を入れて炒め、色が変わってきたらA 豆板醤小さじ1、甜麺醤大さじ1を加えてよく炒める。
- 4
- 5
亀城庵 半生讃岐うどんは袋の表示通りに茹で、水気を切って器に盛り付ける。 4をかけ、かいわれ大根、白髪ねぎを添える。
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藤本マキ
料理研究家・栄養士・豆腐マイスター
- 栄養士
- 豆腐マイスターアドバンス
料理研究家 栄養士 豆腐マイスター(食育豆腐インストラクター) リバウンドを繰り返していた夫の、リバウンドなし!-12kgダイエット成功レシピを中心に レシピを公開しています。 ◇───────────────────────◇ ※著書『藤本マキの食べやせごはん』 2024年4月19日より発売開始いたしました♪ ◇───────────────────────◇ ■おいしさにこだわる食べやせごはん ※低カロリー・低脂質・高たんぱく質レシピなど ■意識していること ・ダイエットメニューには見えないボリューム感 ・代謝や腸活を意識したメニュー ・ダイエットしていない家族も一緒に食べたくなる、献立に取り入れやすいレシピ ・身近な食材で節約にもなるダイエットレシピ * 料理教室講師・出版社でのレシピ編集の経験などを経て、 レシピ開発、撮影調理、スタイリング、コラム執筆を行い、 企画書作成やデザインスキルあり。 SNSでもわかりやすいスワイプレシピを発信中です。
