塩こうじ入りキャロットラペ

材料4人分

• にんじん
  1本(200g)
• A
  液体塩こうじ
  小さじ2
• A
  きび砂糖
  小さじ2
• A
  オリーブオイル
  大さじ1
• A
  酢
  大さじ2
• A
  クミンシード
  小さじ1〜
• ナッツ（お好みのもの）
  20g～
• パセリ
  少々

作り方

• 1

  にんじんは千切りにする。

  
• 2

  A 液体塩こうじ小さじ2、きび砂糖小さじ2、オリーブオイル大さじ1、酢大さじ2、クミンシード小さじ1〜をボウルに入れてよく混ぜ、①のにんじんを入れて和える。 冷蔵庫で30分以上置き、味をなじませる。

  
• 3

  砕いて細かくしたナッツ（お好みのもの）とパセリをトッピングする。

  

ポイント

〇千切りはスライサーを使うと細く同じ太さで仕上げることができます。包丁で切る時は、なるべく細くカットすると、味が馴染みやすくなりますよ。 〇ナッツはいくつかの種類を入れると、味のアクセントになります。 〇お弁当に入れる場合は、水気を切ってから詰めて下さい。

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