＊うちのコロッケ＊指に衣がくっつかない

じゃがいもは綺麗に洗って、泥や汚れを落とし、鍋にかぶるくらいの水を入れ、塩少々入れて水から蓋をして茹でます。

茹でてる時に、玉ねぎはみじん切りにし、フライパンにひき肉を入れて軽く塩こしょうし、炒めます。火が通ったら火を止めます。

大きさにもよりますが、沸騰したら弱火で、竹串を刺したら、すーっと入れば茹で上がり。茹で上がったじゃが芋は、湯を捨て、しばらく触れるくらいまで冷ます。私は急ぐ時は扇風機にお願いします。冷めてきたら、皮をむきます。手やフォークで剥いてね。剥いたらつぶして下さい。

②と①を混ぜ合わせて、塩こしょうで味付け。ここで味見してね。塩は少なめに入れて加減して。

お好きな形、個数に丸めたら、茶こしに薄力粉を入れて振りかけます。

ひっくり返して振りかけて、まわりはコロッケを横にしてくるくるまわしながら振りかけます。

卵を片手でつけます。隣のパン粉に入れます。私は左手でつけます。パン粉は小鍋に入れて作業すると、取ってが付いていてふりやすいです。

コロッケを入れたら軽く鍋ごと振ります。そして、卵液の付いてない手でコロッケを下からひっくり返して、また鍋を振ります。

ハイ♪綺麗にパン粉が付きました。

ほ〜ら、指がパン粉で太〜くなってないでしょう (*´∀`*)簡単で節約にもなりますよ。このやり方なら卵半分でも出来るよ。

180度に熱した揚げ油で揚げます。片面きつね色になったらひっくり返して、両面こんがり揚げます。