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桃のコンポート『簡単皮むき法』『桃のびっくり長持ち保存法』

30

2018.07.26

分類デザート

調理時間: 30分

ID322485

田村 りか

食を次の世代に紡いでいく

桃はこの時期しか食べれないので、大切に大切にいただきます。今年も桃ちゃんありがとう♡

<このレシピの生い立ち>
桃がスーパーで特売!2ケース買いました。贅沢に一人一個ずつほおばっていたのですが、こんなにあるんだったら、いろいろ料理して楽しもうと思ったので・・

コンポート ワイン 赤ワイン 記念日 シニア レシピ 白桃 レモン 贅沢 スイーツ おもてなし 子供に人気 子供 簡単 トマト ミント 作り置き

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材料4人分
もも 4個
A
砂糖 200g
A
800cc
A
赤ワイン 100cc
A
白ワイン 100cc
A
レモンスライス 3枚くらい
作り方
Point!
桃の皮をむくのは大変だけど、熱湯につけるとツルントとむけます。トマトの湯むきと同じです。 子供さんに食べてもらうなら、ワインではなく水でいいと思います。うちはワインだと子供が食べてくれなかったので。赤ワインがなければ、白いコンポートになります。
  1. 完熟ももを準備します。ももは安価な時期に購入し、白い発砲ネットは外し、アルミホイルを隙間なく、ぴっちり包み、冷蔵庫の野菜室に入れておくと長持ちします。
  2. 鍋にお湯を沸かし、ももの反対側に包丁で切り目を入れます。こうする事で湯むきした時につるんと皮が剥がれやすくなります。
  3. 30秒ほど上で下ひっくり返します。
  4. 氷水に取りだし、皮をむく。簡単にむけます。
  5. A

    砂糖 200g、水 800cc、赤ワイン 100cc、白ワイン 100cc、レモンスライス 3枚くらい

    を鍋に入れて煮立たせて、桃を入れて強火、煮立ったら中火にする。10分ほどしたら火を弱めて20分くらい煮る。冷めるまでそのまま待つ。冷蔵庫に漬け汁ごと冷やしておきます。
  6. ミントで飾り付けしていただきます。
  7. 桃をスライスして、桃より少し小さいガラスの器に、薔薇に見えるように並べる。うーん、どちらも可愛いですね。
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コメント・感想 Comment
ナンプラー さん
2018.07.26 09:42

ももの保存方法知りませんでした!ももも湯剥きなんですね!こないだ皮むくの大変だったので、次回の参考にさせていただきます!!!

田村 りか
田村 りか さん
2018.07.26 11:09:09

ナンプラーさんへ。コメントありがとうございます。機会があれば是非お試し下さいね。

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