桃のコンポート『簡単皮むき法』『桃のびっくり長持ち保存法』

• 30分

材料4人分

• もも
  4個
• A
  砂糖
  200g
• A
  水
  800cc
• A
  赤ワイン
  100cc
• A
  白ワイン
  100cc
• A
  レモンスライス
  3枚くらい

作り方

• 下準備
  完熟ももを準備します。ももは安価な時期に購入し、白い発砲ネットは外し、アルミホイルを隙間なく、ぴっちり包み、冷蔵庫の野菜室に入れておくと長持ちします。

  
• 1

  鍋にお湯を沸かし、ももの反対側に包丁で切り目を入れます。こうする事で湯むきした時につるんと皮が剥がれやすくなります。

  
• 2

  30秒ほど上で下ひっくり返します。

  
• 3

  氷水に取りだし、皮をむく。簡単にむけます。

  
• 4

  A 砂糖200g、水800cc、赤ワイン100cc、白ワイン100cc、レモンスライス3枚くらいを鍋に入れて煮立たせて、桃を入れて強火、煮立ったら中火にする。10分ほどしたら火を弱めて20分くらい煮る。冷めるまでそのまま待つ。冷蔵庫に漬け汁ごと冷やしておきます。

  
• 5

  ミントで飾り付けしていただきます。

  
• 6

  桃をスライスして、桃より少し小さいガラスの器に、薔薇に見えるように並べる。うーん、どちらも可愛いですね。

  

ポイント

桃の皮をむくのは大変だけど、熱湯につけるとツルントとむけます。トマトの湯むきと同じです。 子供さんに食べてもらうなら、ワインではなく水でいいと思います。うちはワインだと子供が食べてくれなかったので。赤ワインがなければ、白いコンポートになります。

作ってみた！

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