鶏ささみのカリカリ▪サクサク唐揚げ
投稿日2018/04/01
更新日2018/04/01
調理時間20分
今日はと鶏ささみで カリカリ唐揚げを作ります٩(ˊᗜˋ*)و 濃いめの醤油味の味付けが お酒のおつまみや お弁当のおかずにもぴったり(=^^=)
材料3人分
- 鶏ささみ6本
- ▪下味用たれ
- A酒大さじ1
- Aしょうゆ大さじ３
- A砂糖小さじ1／2
- Aにんにくチューブ3センチ
- A生姜チューブ3センチ
- ✤揚げ衣
- 天ぷら粉８０ｇ
- パン粉１／２カップ
- 水１５０cc
- しょうゆ(または、下味用の残りのタレ)大さじ1
- カットレモンあれば、お好みで
- 天ぷら粉適量
- 揚げ油適量
作り方
ポイント
✿揚げ衣に入れる"しょうゆ"の代わりに下味を付けたタレの残りを入れても良いです。(少し、揚げ油が汚れやすくなりますが…)✿しょうゆが揚げ衣に入っている為、焦げやすいので注意してください。
- 1
鶏ささみは筋にそって縦に半分(点線の部分を切る。)に切り、ジッパー付きの袋に入れ、A 酒大さじ1、しょうゆ大さじ３、砂糖小さじ1／2、にんにくチューブ3センチ、生姜チューブ3センチを全て入れて軽く揉み込んで、冷蔵庫で10分おきます。
- 2
その間に揚げ衣をの用意します。天ぷら粉を水で溶いてしょうゆを入れます。(または、鶏ささみの味付けをした残りの漬けタレを入れます。)
- 3
工程②にパン粉を1/2カップ入れてざっくりと混ぜ合わせます。
- 4
鶏ささみに天ぷら粉を全体をにまぶしておきます。 衣が揚げ付きやすくなり、しっとりとした揚上がりになります。深めのフライパンに揚げ油を3センチの高さに入れて、170℃(木の箸を入れて、細かい泡が縦に立つ程度)に熱します。
- 5
鶏ささみにフォークを刺して1本づつ揚げ衣をからめて揚げ油に投入します。こんがりと火が通るまで(3分～4分)揚げ、よく油をきって器に盛り付けして出来上がりです。 あればカットレモンを添えてください。
- 6
器に盛り付けした写真
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Chiko
料理研究家･フラワーアレンジメント講師
【自己紹介】 料理研究家・フラワーアレンジメント講師群馬県出身です。 風土も気候も住みやすい地域です。 子供の頃から、料理を作っては、まわりにふるまう事が好きでした。土地の 【好きな事】ふだんは、お弁当作りが大好きな主婦です。(何故か、気分が良くなる。)グダグダのお弁当もInstagramに投稿する時もありますが…基本は、料理を全て楽しんでやっています(^^) ふだんは、フラワーアレンジメントの講師をしていますが、お花アレンジととお料理って似ているところがあるんですよね…(≧∇≦) 気持ちが落ち着いて、嬉しい気持ちになるんです٩(ˊᗜˋ*)و 【活動】家庭料理や節約料理、常備菜などを中心に投稿しています。 皆さんの使いやすい食材で、お手軽なメニューを投稿しています。 レシピを考えている時は、毎日が楽しく暮らせますようにと、食卓が明るくなれば…と思っています。