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主菜

鶏ささみのカリカリ▪サクサク唐揚げ

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  • 20

今日はと鶏ささみで カリカリ唐揚げを作ります٩(ˊᗜˋ*)و 濃いめの醤油味の味付けが お酒のおつまみや お弁当のおかずにもぴったり(=^^=)

材料3人分

  • 鶏ささみ
    6本
  • ▪下味用たれ
  • A
    大さじ1
  • A
    しょうゆ
    大さじ3
  • A
    砂糖
    小さじ1/2
  • A
    にんにくチューブ
    3センチ
  • A
    生姜チューブ
    3センチ
  • ✤揚げ衣
  • 天ぷら粉
    80g
  • パン粉
    1/2カップ
  • 150cc
  • しょうゆ(または、下味用の残りのタレ)
    大さじ1
  • カットレモン
    あれば、お好みで
  • 天ぷら粉
    適量
  • 揚げ油
    適量

作り方

  • 1

    鶏ささみは筋にそって縦に半分(点線の部分を切る。)に切り、ジッパー付きの袋に入れ、A 酒大さじ1、しょうゆ大さじ3、砂糖小さじ1/2、にんにくチューブ3センチ、生姜チューブ3センチを全て入れて軽く揉み込んで、冷蔵庫で10分おきます。

    鶏ささみのカリカリ▪サクサク唐揚げの工程1
  • 2

    その間に揚げ衣をの用意します。天ぷら粉を水で溶いてしょうゆを入れます。(または、鶏ささみの味付けをした残りの漬けタレを入れます。)

    鶏ささみのカリカリ▪サクサク唐揚げの工程2
  • 3

    工程②にパン粉を1/2カップ入れてざっくりと混ぜ合わせます。

    鶏ささみのカリカリ▪サクサク唐揚げの工程3
  • 4

    鶏ささみに天ぷら粉を全体をにまぶしておきます。 衣が揚げ付きやすくなり、しっとりとした揚上がりになります。深めのフライパンに揚げ油を3センチの高さに入れて、170℃(木の箸を入れて、細かい泡が縦に立つ程度)に熱します。

    鶏ささみのカリカリ▪サクサク唐揚げの工程4
  • 5

    鶏ささみにフォークを刺して1本づつ揚げ衣をからめて揚げ油に投入します。こんがりと火が通るまで(3分~4分)揚げ、よく油をきって器に盛り付けして出来上がりです。 あればカットレモンを添えてください。

    鶏ささみのカリカリ▪サクサク唐揚げの工程5
  • 6

    器に盛り付けした写真

    鶏ささみのカリカリ▪サクサク唐揚げの工程6

ポイント

✿揚げ衣に入れる"しょうゆ"の代わりに下味を付けたタレの残りを入れても良いです。(少し、揚げ油が汚れやすくなりますが…)✿しょうゆが揚げ衣に入っている為、焦げやすいので注意してください。

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作ってみた!

質問

Chiko
  • Artist

Chiko

料理研究家・フラワーアレンジメント講師

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