今日はと鶏ささみで カリカリ唐揚げを作ります٩(ˊᗜˋ*)و 濃いめの醤油味の味付けが お酒のおつまみや お弁当のおかずにもぴったり(=^^=)
鶏ささみは筋にそって縦に半分(点線の部分を切る。)に切り、ジッパー付きの袋に入れ、A 酒大さじ1、しょうゆ大さじ3、砂糖小さじ1/2、にんにくチューブ3センチ、生姜チューブ3センチを全て入れて軽く揉み込んで、冷蔵庫で10分おきます。
その間に揚げ衣をの用意します。天ぷら粉を水で溶いてしょうゆを入れます。(または、鶏ささみの味付けをした残りの漬けタレを入れます。)
工程②にパン粉を1/2カップ入れてざっくりと混ぜ合わせます。
鶏ささみに天ぷら粉を全体をにまぶしておきます。 衣が揚げ付きやすくなり、しっとりとした揚上がりになります。深めのフライパンに揚げ油を3センチの高さに入れて、170℃(木の箸を入れて、細かい泡が縦に立つ程度)に熱します。
鶏ささみにフォークを刺して1本づつ揚げ衣をからめて揚げ油に投入します。こんがりと火が通るまで(3分~4分)揚げ、よく油をきって器に盛り付けして出来上がりです。 あればカットレモンを添えてください。
器に盛り付けした写真
✿揚げ衣に入れる"しょうゆ"の代わりに下味を付けたタレの残りを入れても良いです。(少し、揚げ油が汚れやすくなりますが…)✿しょうゆが揚げ衣に入っている為、焦げやすいので注意してください。
レシピID:264367
更新日:2018/04/01
投稿日:2018/04/01
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