鶏ささみのカリカリ▪サクサク唐揚げ

材料3人分

• 鶏ささみ
  6本
• ▪下味用たれ
• A
  酒
  大さじ1
• A
  しょうゆ
  大さじ３
• A
  砂糖
  小さじ1／2
• A
  にんにくチューブ
  3センチ
• A
  生姜チューブ
  3センチ
• ✤揚げ衣
• 天ぷら粉
  ８０ｇ
• パン粉
  １／２カップ
• 水
  １５０cc
• しょうゆ(または、下味用の残りのタレ)
  大さじ1
• カットレモン
  あれば、お好みで
• 天ぷら粉
  適量
• 揚げ油
  適量

作り方

• 1

  鶏ささみは筋にそって縦に半分(点線の部分を切る。)に切り、ジッパー付きの袋に入れ、A 酒大さじ1、しょうゆ大さじ３、砂糖小さじ1／2、にんにくチューブ3センチ、生姜チューブ3センチを全て入れて軽く揉み込んで、冷蔵庫で10分おきます。

  
• 2

  その間に揚げ衣をの用意します。天ぷら粉を水で溶いてしょうゆを入れます。(または、鶏ささみの味付けをした残りの漬けタレを入れます。)

  
• 3

  工程②にパン粉を1/2カップ入れてざっくりと混ぜ合わせます。

  
• 4

  鶏ささみに天ぷら粉を全体をにまぶしておきます。 衣が揚げ付きやすくなり、しっとりとした揚上がりになります。深めのフライパンに揚げ油を3センチの高さに入れて、170℃(木の箸を入れて、細かい泡が縦に立つ程度)に熱します。

  
• 5

  鶏ささみにフォークを刺して1本づつ揚げ衣をからめて揚げ油に投入します。こんがりと火が通るまで(3分～4分)揚げ、よく油をきって器に盛り付けして出来上がりです。 あればカットレモンを添えてください。

  
• 6

  器に盛り付けした写真

  

ポイント

✿揚げ衣に入れる"しょうゆ"の代わりに下味を付けたタレの残りを入れても良いです。(少し、揚げ油が汚れやすくなりますが…)✿しょうゆが揚げ衣に入っている為、焦げやすいので注意してください。

作ってみた！

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