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鶏ささみのカリカリ▪サクサク唐揚げ

20

2018.04.01

分類主菜

調理時間: 20分

ID264367

Chiko (津久井美知子)

Chikoの楽しい食卓

今日はと鶏ささみで
カリカリ唐揚げを作ります٩(ˊᗜˋ*)و

濃いめの醤油味の味付けが
お酒のおつまみや
お弁当のおかずにもぴったり(=^^=)


唐揚げ フライパン とり天 たれ 鶏胸肉 カリカリ レモン お酒に合う 鶏肉料理 生姜 お酒のおつまみ 鶏肉のおかず お弁当 天ぷら パン粉 おかず 子供 豆乳 鶏の唐揚げ 揚げ油 にんにく おつまみ 鶏肉 ご飯に合う

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材料3人分
鶏ささみ 6本
▪下味用たれ
A
大さじ1
A
しょうゆ 大さじ3
A
砂糖 小さじ1/2
A
にんにくチューブ 3センチ
A
生姜チューブ 3センチ
✤揚げ衣
天ぷら粉 80g
パン粉 1/2カップ
150cc
しょうゆ(または、下味用の残りのタレ) 大さじ1
カットレモン あれば、お好みで
天ぷら粉 適量
揚げ油 適量
作り方
Point!
✿揚げ衣に入れる"しょうゆ"の代わりに下味を付けたタレの残りを入れても良いです。(少し、揚げ油が汚れやすくなりますが…)✿しょうゆが揚げ衣に入っている為、焦げやすいので注意してください。
  1. 鶏ささみは筋にそって縦に半分(点線の部分を切る。)に切り、ジッパー付きの袋に入れ、A

    酒 大さじ1、しょうゆ 大さじ3、砂糖 小さじ1/2、にんにくチューブ 3センチ、生姜チューブ 3センチ

    を全て入れて軽く揉み込んで、冷蔵庫で10分おきます。
  2. その間に揚げ衣をの用意します。天ぷら粉を水で溶いてしょうゆを入れます。(または、鶏ささみの味付けをした残りの漬けタレを入れます。)
  3. 工程②にパン粉を1/2カップ入れてざっくりと混ぜ合わせます。
  4. 鶏ささみに天ぷら粉を全体をにまぶしておきます。
    衣が揚げ付きやすくなり、しっとりとした揚上がりになります。深めのフライパンに揚げ油を3センチの高さに入れて、170℃(木の箸を入れて、細かい泡が縦に立つ程度)に熱します。
  5. 鶏ささみにフォークを刺して1本づつ揚げ衣をからめて揚げ油に投入します。こんがりと火が通るまで(3分~4分)揚げ、よく油をきって器に盛り付けして出来上がりです。
    あればカットレモンを添えてください。
  6. 器に盛り付けした写真
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