長いもの明太子白だしあえ

• 15分

材料3人分

• 長いも
  300g
• A
  明太子
  40g
• A
  白だし
  大さじ2
• A
  万能ねぎの小口切り
  大さじ2
• 白いりごま
  適量

作り方

• 1

  長いもは5cmの長さに切り、1cm角くらいの拍子切りにします。

  
• 2

  揚げ油をフライパンに2cmの高さで用意して熱します。キツネ色になるまで素揚げして油をきっておきます。

  
• 3

  明太子の皮をこそげ取り、ボールにA 明太子40g、白だし大さじ2、万能ねぎの小口切り大さじ2を入れて混ぜ合わせます。

  
• 4

  工程❷を工程❸に入れてざっくりと混ぜ合わせます。

• 5

  器に盛り付けして、白いりごまをふりお召し上がりください。 一味唐辛子などふり、辛味をプラスしてもおいしです。

  

ポイント

✤揚げ油の温度は高めの170℃くらいで揚げます。 ✤1度にたくさん揚げ油に投入しますと、長いも同士がくっつきやすくなります。 ✤白だしは「ヤマキの割烹白だし」を使用しました。

作ってみた！

質問