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    副菜

    ささっともう1品§海老ピーガーリックバター

    • 投稿日2021/05/18

    • 更新日2021/05/18

    • 調理時間5

    お肉にガーリックバターをつけて食べる食べ方が意外で美味しかったので、 ちょこっとガリバタブームです。 今日のささっともう1品は海老の旨味をプラスしたガリバタ。 ご飯にのせてちょこっとお醤油たらしても最高! お弁当のおかずやビールやワインのお供にも。。。 ピーマンの加熱加減で、パリッとでもしっとりでも…お好みを見つけて!。 エビは生食用や下処理をしたエビを小分けにして冷凍しておくと便利ですよ。

    材料4人分

    • ジャンボピーマン
      2個(正味200g)(普通のピーマンでもOK)
    • むきエビ
      80g(生食用を使用)
    • にんにくすりおろし
      1かけ分
    • サラダ油
      大さじ2
    • A
      味の素Ⓡ
      5ふり
    • A
      粗塩
      小さじ1/6ほど
    • バター
      15g
    • 青のり
      適量

    作り方

    ポイント

    §ここでは生食用の海老を使用しているので下処理不要、生のエビなら背ワタをのぞき、酒と片栗粉にまぶしこすり洗いし、水気をよくおさえて使用しましょう。 刺身用や下処理済のエビは冷凍しておくととても便利です。 §バターは加熱すると風味が損なわれるので、余熱で溶かします。

    • ◆ジャンボピーマンはヘタと種を除き、縦長の乱切りに。 ◆むきエビは2㎝ほどにそぎ切りにし、水気をおさえ、粗塩少々(分量外)をまぶす。

    • 1

      フライパンにサラダ油とにんにくすりおろしを加え、中火の弱火で、たまに火から外しながらにんにくを焦がさないようフライパンをゆらしながら加熱する。 ∴油ににんにくの香りをうつすように。

    • 2

      にんにくがうっすら茶色に色づいてきたらA 味の素Ⓡ5ふり、粗塩小さじ1/6ほどを加え混ぜ、エビを加え炒める。 エビが色づいてきたらピーマンを加え炒め、ピーマンが好みの硬さになったら火を止めバターを加え、余熱で溶かし、粗塩で味を調える。 ∴燻製風味のお塩などパラパラするのもおススメ!

    • 3

      器に盛り、フライパンに残っているガーリックバターをかけて、青のりを散らす。

      ささっともう1品§海老ピーガーリックバターの工程3
    レシピID

    412955

    質問

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    関連キーワード

    「ピーマン」の基礎

    「にんにく」の基礎

    「作り置き」の基礎

    栄養士:木内由紀
    • Artist

    栄養士:木内由紀

    • フードコーディネーター

    4年間の生活を経てアメリカより帰国、 世界中の人々が生活するワシントンDCで世界各国の食材や料理に触れ、日本の食の素晴らしさを再認識する。 旬の素材、身近な材料を使い、「おいしさは80%が視覚から!」をモットーに、見て美味しく、食べて感動!更には栄養面作りやすさを考慮した新感覚なレシピを日々開発しております。 主婦目線の簡単で美味しい内容が人気を呼び、新聞や雑誌、企業などに多数レシピを提供、スタイリングも行います。 育ちざかり2男児の母でもあります。 ≪資格≫●栄養士●フードコーディネーター●製パン講師 「スーパーで揃う食材で、誰でも作れるレシピ」を基本に、 ・旬の素材をたっぷり食べようレシピ ・ちょこっとアイディアでレストランの味! ・冷蔵庫にある食材で3分クッキング ・フライパン1つで時短料理 ・あら簡単!作り置きおかず ・意外な食材との組み合わせでオイシサ10倍アップ! ・育ち盛りのガッツリ料理 ※レシピ中に記載ある[砂糖]はすべて「三温糖」を使っています。 「三温糖」を是非使っていただきたいレシピには「三温糖」と記載しています。他は「上白糖」で代用もOKです。

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