ささっともう1品§海老ピーガーリックバター

• 5分

材料4人分

• ジャンボピーマン
  2個(正味200ｇ)(普通のピーマンでもＯＫ)
• むきエビ
  80ｇ(生食用を使用)
• にんにくすりおろし
  1かけ分
• サラダ油
  大さじ2
• A
  味の素Ⓡ
  5ふり
• A
  粗塩
  小さじ1/6ほど
• バター
  15ｇ
• 青のり
  適量

作り方

• 下準備
  ◆ジャンボピーマンはヘタと種を除き、縦長の乱切りに。 ◆むきエビは2㎝ほどにそぎ切りにし、水気をおさえ、粗塩少々(分量外)をまぶす。

• 1

  フライパンにサラダ油とにんにくすりおろしを加え、中火の弱火で、たまに火から外しながらにんにくを焦がさないようフライパンをゆらしながら加熱する。 ∴油ににんにくの香りをうつすように。

• 2

  にんにくがうっすら茶色に色づいてきたらA 味の素Ⓡ5ふり、粗塩小さじ1/6ほどを加え混ぜ、エビを加え炒める。 エビが色づいてきたらピーマンを加え炒め、ピーマンが好みの硬さになったら火を止めバターを加え、余熱で溶かし、粗塩で味を調える。 ∴燻製風味のお塩などパラパラするのもおススメ！

• 3

  器に盛り、フライパンに残っているガーリックバターをかけて、青のりを散らす。

  

ポイント

§ここでは生食用の海老を使用しているので下処理不要、生のエビなら背ワタをのぞき、酒と片栗粉にまぶしこすり洗いし、水気をよくおさえて使用しましょう。 刺身用や下処理済のエビは冷凍しておくととても便利です。 §バターは加熱すると風味が損なわれるので、余熱で溶かします。

作ってみた！

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