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【コクあり5分】ちゅるちゅる春雨とたっぷり野菜の酸辣湯風鍋

5
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2018.02.06

分類主菜

調理時間: 5分(材料の下ごしらえ時間省く)

ID239305

奥山 まり

ちょっぴり手抜きと愛情たっぷりotegaruご飯♪

【酸】と付くから酸っぱいイメージを持つ方も多い酸辣湯(スーラータン)。
ほんの少しのピリッと感とコクの中に感じる爽やかな酸味はスッキリ感に変わります。
お肉や魚がなくてもちくわで代用♪もちろんお好みでお肉や魚を入れても美味です。
真夏にも摂りたい【酢】が入っているので夏にも味わってほしい一品です。

野菜 ヘルシー 美容 お酒に合う 春菊 ビールに合うおつまみ 健康 にんじん 豆腐 はるさめ スープ ごま 千切り

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材料2人分
ちくわ 1本
はるさめ 25g
春菊 1束
人参(小さめ) 1本
絹ごし豆腐 1丁
A
鶏がらスープの素 大さじ1.5
A
600ml
A
醤油 大さじ2
A
清酒 大さじ1
A
豆板醤 小さじ1/2
A
大さじ1
A
白練りゴマ(なければすりゴマ) 大さじ1/2
作り方
Point!
白練りゴマがない場合は、仕上げに白すりゴマを大さじ2程度入れてください。人参は大きいものなら1/2本・・・たっぷり入れても美味です。スープの分量を間違わなければ、野菜はどんどん足してください。 酸味が際立つ方がお好きな場合は、酢を最後に回しかけてください(本来の酸辣湯は後入れです)。我が家は先入れ派(^_^;)
  1. A

    鶏がらスープの素 大さじ1.5、水 600ml、醤油 大さじ2、清酒 大さじ1、豆板醤 小さじ1/2、酢 大さじ1、白練りゴマ(なければすりゴマ) 大さじ1/2

    を合わせておく。
  2. ・ちくわは斜めそぎ切りに。
    ・春菊は洗い、1/2の長さに切る。(軸の太い部分を切るイメージです。刃先の方が長くなります。)
    ・人参は皮をむき、千切りに。
  3. 鍋に春菊の軸の方→葉→人参→はるさめ(乾燥した状態のままでOK)→絹ごし豆腐→ちくわ→A

    鶏がらスープの素 大さじ1.5、水 600ml、醤油 大さじ2、清酒 大さじ1、豆板醤 小さじ1/2、酢 大さじ1、白練りゴマ(なければすりゴマ) 大さじ1/2

    の順に入れる。
  4. 強めの中火で5分煮込んで出来上がり。
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