【コクあり５分】ちゅるちゅる春雨とたっぷり野菜の酸辣湯風鍋

材料2人分

• ちくわ
  1本
• はるさめ
  25g
• 春菊
  1束
• 人参（小さめ）
  1本
• 絹ごし豆腐
  1丁
• A
  鶏がらスープの素
  大さじ1.5
• A
  水
  600ml
• A
  醤油
  大さじ2
• A
  清酒
  大さじ1
• A
  豆板醤
  小さじ1/2
• A
  酢
  大さじ1
• A
  白練りゴマ（なければすりゴマ）
  大さじ1/2

作り方

• 下準備
  A 鶏がらスープの素大さじ1.5、水600ml、醤油大さじ2、清酒大さじ1、豆板醤小さじ1/2、酢大さじ1、白練りゴマ（なければすりゴマ）大さじ1/2を合わせておく。

• 1

  ・ちくわは斜めそぎ切りに。 ・春菊は洗い、1/2の長さに切る。(軸の太い部分を切るイメージです。刃先の方が長くなります。) ・人参は皮をむき、千切りに。

• 2

  鍋に春菊の軸の方→葉→人参→はるさめ(乾燥した状態のままでOK)→絹ごし豆腐→ちくわ→A 鶏がらスープの素大さじ1.5、水600ml、醤油大さじ2、清酒大さじ1、豆板醤小さじ1/2、酢大さじ1、白練りゴマ（なければすりゴマ）大さじ1/2の順に入れる。

  
• 3

  強めの中火で5分煮込んで出来上がり。

  

ポイント

白練りゴマがない場合は、仕上げに白すりゴマを大さじ2程度入れてください。人参は大きいものなら1/2本・・・たっぷり入れても美味です。スープの分量を間違わなければ、野菜はどんどん足してください。 酸味が際立つ方がお好きな場合は、酢を最後に回しかけてください（本来の酸辣湯は後入れです）。我が家は先入れ派(^_^;)

作ってみた！

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