トマトの韓国風ピラフ〜STAUBレシピ〜
投稿日2018/06/25
更新日2018/06/25
調理時間30分
食べ慣れた韓国風味に、フルーツトマトを加えて、暑い日にも食べたい炊き込みご飯。 今回は、豚しゃぶしゃぶ肉を使用していますが、焼肉・しゃぶしゃぶ・切り落とし肉や、お子様にはお好みでチーズをたっぷり混ぜても美味♪
材料4人分
- 白米2合
- 豚しゃぶしゃぶ切り落とし肉100g
- フルーツトマト3個
- キムチ80g
- 生姜1片
- Aシャンタン10g
- A醤油大さじ1
- A清酒大さじ1
- Aキムチ絞り汁少々
- 水適量(【A】と合わせて300~310mlに。)
- 白ごま適量
- 小葱3本
作り方
ポイント
今回は、ストウブWA-NABE を使用し、ご飯だけでも進む濃いめの味付けにしています。 無洗米の場合は、水は【A】と合わせて310ml。 研いだお米の場合は、300mlで炊いています。
- 準
白米の場合→研いでザルにあげ30分おく。 無洗米の場合→そのまま使用します。 ・フルーツトマトは、ヘタを取り6~8等分に切る。 ・生姜は、皮をむき千切りに。 ・キムチは、汁気はA シャンタン10g、醤油大さじ1、清酒大さじ1、キムチ絞り汁少々・水と合わせ、野菜は千切りにする。
- 1
鍋に、白米とA シャンタン10g、醤油大さじ1、清酒大さじ1、キムチ絞り汁少々・水を合わせたものを入れ軽く混ぜ、フルーツトマト・豚しゃぶしゃぶ切り落とし肉・キムチ・生姜をのせる。
- 2
(1)に蓋をして中火にかけ、グツグツと沸騰してきたら極弱火にして10分炊く。 最後に中火にして30秒加熱し火を止め10分蒸らす。 ※最後に30秒加熱することで、美味しいおこげができます。
- 3
(2)に、刻んだ小葱を入れ・・・
- 4
たっぷりの白ごまも入れて混ぜたら完成。
310755
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MARI（奥山 まり）
料理家
- オリーブオイルソムリエ
ℍ𝕆𝕂𝕂𝔸𝕀𝔻𝕆 𝔽𝕠𝕠𝕕 𝕕𝕚𝕣𝕖𝕔𝕥𝕠𝕣 身近な素材や調味料を使ってシンプルに、 『笑顔が見られるおうちご飯🍚』モットー✨ 基本をおさえた【頑張りすぎないシンプルな家庭料理】ひとり暮らしを始めた娘に送る【ひとり暮らしでも作りやすい簡単レシピ】がメインです✨ 乳がんサバイバー3年生。 毎日がんばり過ぎるよりも、純粋に「おいしい♪」が聞ける食卓が広まりますように。 料理初心者さんからのご質問大歓迎です☆ instagram@mari.everydayoliveにて 「 #ひとり暮らしを始めた君に 」を発信中です。 ーーーーーーーーーーーーー ・北海道フードマイスター ・一般社団法人日本オリーブオイルソムリエ協会認定オリーブオイルソムリエ ・NHK文化センター札幌教室オリーブオイル講座講師(〜2018) ・『婦人画報』『週刊文春』にて掲載。 ・『NUMERO TOKYO』にて料理家のフードコーディネーターとして掲載。 ・北海道内各局他ラジオ、出演歴あり。 ・フードコンサルタント(商品開発・海外向け商品撮影ほか) ・店舗・企業様レシピ、キッチン用品アドバイザー・webライター