お安いトマトも甘うま♪「焼きトマトとアボカドのカルパッチョ」

材料4人分

• トマト
  2個
• アボカド
  1/2個
• にんにくスライス
  1/2片
• オリーブオイルA
  大さじ1
• A
  レモン果汁
  小さじ1
• A
  塩
  ふたつまみ
• A
  オリーブオイルB
  大さじ1
• パルミジャーノ
  適量

作り方

• 下準備
  ■トマトは洗って水気を拭き取り、ヘタを取って1.5cmの輪切りにします。 ■にんにくは、薄くスライスします。

  
• 1

  アボカドはスライスまたは、お好みの大きさの格子切りにしてA レモン果汁小さじ1、塩ふたつまみ、オリーブオイルB大さじ1を回しかけます。

• 2

  フライパンにオリーブオイルAとにんにくスライスを入れて中火にかけます。 ■にんにくを入れた状態で火をつけます。

  
• 3

  にんにくがほんのりふっくらとしたら火が通ったサインです。一度、器に取り出しておきます。（盛り付け時に使用します。）

  
• 4

  残った油でトマトの両面を1〜1分半焼いて器に盛ります。

• 5

  トマトの上に（１）とにんにくスライス・パルミジャーノを降って、分量外のオリーブオイルをまわしかけてできあがりです。

  

ポイント

■オリーブオイルは、エキストラバージンオリーブオイルを使用してください。 ■フルーツトマトを使用する場合は、焼かずにそのままでも◎。

作ってみた！

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