お安いトマトも甘うま♪「焼きトマトとアボカドのカルパッチョ」

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2019.06.03

分類副菜

調理時間: 10分

ID 376349

奥山 まり

【ひとり暮らしを始めた君に送る!Mom's Recipe】

カルパッチョというと魚介のイメージが強いですが、野菜のみのカルパッチョです。フルーツトマトもいいですが、お手頃価格のトマトにほんのり火を通して甘み増し増しも◎。工程も調味料もシンプルなのでオリーブオイルだけは良いものを♪

オリーブオイルの専門家として、オリーブオイルはエキストラバージンオリーブオイルをおすすめします。おいしいオリーブオイルはハーブの風味も含んでいるのでフレッシュハーブの用意も不要で、気軽に楽しめますよ♪

カルパッチョ フライパン サラダ トマト ハーブ レモン にんにく アボカド シンプル フルーツ ヘルシー おもてなし ダイエット オリーブオイル フルーツトマト パルミジャーノ・レッジャーノ 健康 ワインに合う 女子会 簡単 野菜 魚介のおかず

    材料

    4人分
    トマト 2個
    アボカド 1/2個
    にんにくスライス 1/2片
    オリーブオイルA 大さじ1
    A
    レモン果汁 小さじ1
    A
    ふたつまみ
    A
    オリーブオイルB 大さじ1
    パルミジャーノ 適量

    作り方

    ポイント

    ■オリーブオイルは、エキストラバージンオリーブオイルを使用してください。
    ■フルーツトマトを使用する場合は、焼かずにそのままでも◎。
    1. ■トマトは洗って水気を拭き取り、ヘタを取って1.5cmの輪切りにします。
      ■にんにくは、薄くスライスします。
    2. アボカドはスライスまたは、お好みの大きさの格子切りにしてA

      レモン果汁 小さじ1、塩 ふたつまみ、オリーブオイルB 大さじ1

      を回しかけます。
    3. フライパンにオリーブオイルAとにんにくスライスを入れて中火にかけます。

      ■にんにくを入れた状態で火をつけます。
    4. にんにくがほんのりふっくらとしたら火が通ったサインです。一度、器に取り出しておきます。(盛り付け時に使用します。)
    5. 残った油でトマトの両面を1〜1分半焼いて器に盛ります。
    6. トマトの上に(1)とにんにくスライス・パルミジャーノを降って、分量外のオリーブオイルをまわしかけてできあがりです。
    8 111

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