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    お安いトマトも甘うま♪「焼きトマトとアボカドのカルパッチョ」

    副菜

    お安いトマトも甘うま♪「焼きトマトとアボカドのカルパッチョ」

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    • 投稿日2019/06/03

    • 更新日2019/06/03

    • 調理時間10

    カルパッチョというと魚介のイメージが強いですが、野菜のみのカルパッチョです。フルーツトマトもいいですが、お手頃価格のトマトにほんのり火を通して甘み増し増しも◎。工程も調味料もシンプルなのでオリーブオイルだけは良いものを♪ オリーブオイルの専門家として、オリーブオイルはエキストラバージンオリーブオイルをおすすめします。おいしいオリーブオイルはハーブの風味も含んでいるのでフレッシュハーブの用意も不要で、気軽に楽しめますよ♪

    材料4人分

    • トマト
      2個
    • アボカド
      1/2個
    • にんにくスライス
      1/2片
    • オリーブオイルA
      大さじ1
    • A
      レモン果汁
      小さじ1
    • A
      ふたつまみ
    • A
      オリーブオイルB
      大さじ1
    • パルミジャーノ
      適量

    作り方

    ポイント

    ■オリーブオイルは、エキストラバージンオリーブオイルを使用してください。 ■フルーツトマトを使用する場合は、焼かずにそのままでも◎。

    • ■トマトは洗って水気を拭き取り、ヘタを取って1.5cmの輪切りにします。 ■にんにくは、薄くスライスします。

      工程写真
    • 1

      アボカドはスライスまたは、お好みの大きさの格子切りにしてA レモン果汁小さじ1、塩ふたつまみ、オリーブオイルB大さじ1を回しかけます。

    • 2

      フライパンにオリーブオイルAとにんにくスライスを入れて中火にかけます。 ■にんにくを入れた状態で火をつけます。

      工程写真
    • 3

      にんにくがほんのりふっくらとしたら火が通ったサインです。一度、器に取り出しておきます。(盛り付け時に使用します。)

      工程写真
    • 4

      残った油でトマトの両面を1〜1分半焼いて器に盛ります。

    • 5

      トマトの上に(1)とにんにくスライス・パルミジャーノを降って、分量外のオリーブオイルをまわしかけてできあがりです。

      工程写真
    レシピID

    376349

    「レモン」の基礎

    「にんにく」の基礎

    「トマト」の基礎

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    奥山 まり

    ℍ𝕆𝕂𝕂𝔸𝕀𝔻𝕆 𝔽𝕠𝕠𝕕 𝕕𝕚𝕣𝕖𝕔𝕥𝕠𝕣 身近な素材や調味料を使ってシンプルに、 『笑顔が見られるおうちご飯🍚』モットー✨ 基本をおさえた【頑張りすぎないシンプルな家庭料理】ひとり暮らしを始めた娘に送る【ひとり暮らしでも作りやすい簡単レシピ】がメインです✨ 乳がんサバイバー3年生。 毎日がんばり過ぎるよりも、純粋に「おいしい♪」が聞ける食卓が広まりますように。 料理初心者さんからのご質問大歓迎です☆ instagram@mari.everydayoliveにて 「 #ひとり暮らしを始めた君に 」を発信中です。 ーーーーーーーーーーーーー ・北海道フードマイスター ・一般社団法人日本オリーブオイルソムリエ協会認定オリーブオイルソムリエ ・NHK文化センター札幌教室オリーブオイル講座講師(〜2018) ・『婦人画報』『週刊文春』にて掲載。 ・『NUMERO TOKYO』にて料理家のフードコーディネーターとして掲載。 ・北海道内各局他ラジオ、出演歴あり。 ・フードコンサルタント(商品開発・海外向け商品撮影ほか) ・店舗・企業様レシピ、キッチン用品アドバイザー・webライター

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