【コツあり】常備菜・作り置き「牛ごぼう」
投稿日2019/06/04
更新日2019/06/04
調理時間10分
ヘルシーだからとついつい食べ過ぎてしまう経験がある方も多いかも？細切りのごぼうを思う存分味わうのも好きですが、歯応えを残すことで意識しなくても食べ応えを感じる牛ごぼうは、ダイエットの強い味方になりますよ。 水晒し不要。切るのも簡単なのでささがきや千切りが苦手な方にも、おすすめです。
材料4人分
- 牛切り落とし肉50g
- ごぼう1本（180g）
- A酒小さじ2
- A醤油小さじ1
- B酒大さじ1
- B砂糖大さじ1.5
- B醤油大さじ1.5
- 本みりん大さじ1
- ごま油大さじ1
- 白ごま適量
作り方
ポイント
■ごぼうは、水に晒さずに使用します。
- 準
- 1
フライパンまたは鍋にごま油を中火で熱し、ごぼう全体に油が回るように炒めたら、下準備した牛切り落としを入れてさらに炒めます。
- 2
牛肉に火が通ったらB 酒大さじ1、砂糖大さじ1.5、醤油大さじ1.5を入れて蓋をして弱火で5分煮て、仕上げに蓋を取って本みりんを入れ、中火で水分が飛ぶまで炒めます。 ■本みりんは初めに入れると味含みが遅く、仕上げに入れることで味のまとまりと照りよく仕上がります。
- 3
白ごまを合わせてできあがりです。
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- Artist
MARI（奥山 まり）
料理家
- オリーブオイルソムリエ
ℍ𝕆𝕂𝕂𝔸𝕀𝔻𝕆 𝔽𝕠𝕠𝕕 𝕕𝕚𝕣𝕖𝕔𝕥𝕠𝕣 身近な素材や調味料を使ってシンプルに、 『笑顔が見られるおうちご飯🍚』モットー✨ 基本をおさえた【頑張りすぎないシンプルな家庭料理】ひとり暮らしを始めた娘に送る【ひとり暮らしでも作りやすい簡単レシピ】がメインです✨ 乳がんサバイバー3年生。 毎日がんばり過ぎるよりも、純粋に「おいしい♪」が聞ける食卓が広まりますように。 料理初心者さんからのご質問大歓迎です☆ instagram@mari.everydayoliveにて 「 #ひとり暮らしを始めた君に 」を発信中です。 ーーーーーーーーーーーーー ・北海道フードマイスター ・一般社団法人日本オリーブオイルソムリエ協会認定オリーブオイルソムリエ ・NHK文化センター札幌教室オリーブオイル講座講師(〜2018) ・『婦人画報』『週刊文春』にて掲載。 ・『NUMERO TOKYO』にて料理家のフードコーディネーターとして掲載。 ・北海道内各局他ラジオ、出演歴あり。 ・フードコンサルタント(商品開発・海外向け商品撮影ほか) ・店舗・企業様レシピ、キッチン用品アドバイザー・webライター
