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お野菜たっぷり☆バインミー風おにぎらず!

15
おにぎらずの
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2017.11.04

分類主食

調理時間: 15分

ID208110

西井千里(ち~sun)

ち~sunの古今東西レシピ

ベトナムの大人気サンドイッチをお米でどうぞ♪
お肉お野菜たっぷり入って栄養バランスも良いですよ。
色味も奇麗だからお弁当も華やかになります(^^)

おにぎらず フライパン 大根 豚肉 豚コマ パプリカ ごはん にんじん ナンプラー お弁当 生唐辛子 唐辛子 五香粉 千切り 味醂 レタス 朝ごはん にんにく ニョクマム 朝食 マヨネーズ ベトナム
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材料2人分
焼き海苔 全型2枚
ご飯 茶碗に軽く2膳
少々
≪なます≫
大根 薄切り5枚
人参 斜め薄切り5枚
A
純米酢 小さじ2
A
ニョクマム(ナンプラー) 小さじ1/2
A
てんさい糖(砂糖) 小さじ1/2
≪焼肉≫
豚こま肉 80g
B
ニョクマム(ナンプラー) 小さじ1
B
醤油 小さじ1
B
みりん 小さじ1
B
すりおろしニンニク 1/2片分
B
五香粉(おこのみでどうぞ) 小さじ1/5~好きなだけ
オリーブ油(サラダ油) 少々
≪他の具材≫
サニーレタス 1枚
生唐辛子(赤パプリカでも) 適量
パクチー 適量
マヨネーズ 適量
作り方
Point!
◆被せるご飯は前もってラップで座布団状に成型しておくと、ボロボロ崩れないので楽です。 ◆なますは余りものがあれば活用して下さい。また、キャロットラペでも美味しいです。 ◆レタスやパクチーの水気はキッチンペーパーでしっかり拭いて下さい。
  1. ◆大根・人参は薄切りにしたものをせん切りにする。
    ◆生唐辛子(今回はパプリカ)もせん切りにする。
  2. 【なます】

    大根・人参をA

    純米酢 小さじ2、ニョクマム(ナンプラー) 小さじ1/2、てんさい糖(砂糖) 小さじ1/2

    で良く合え、10分ほど馴染ませる。
  3. 【焼肉】

    ポリ袋にB

    ニョクマム(ナンプラー) 小さじ1、醤油 小さじ1、みりん 小さじ1、すりおろしニンニク 1/2片分、五香粉(おこのみでどうぞ) 小さじ1/5~好きなだけ

    を入れて混ぜ、豚肉を加えて軽く揉む。
  4. フライパンにオリーブ油を熱し、豚肉をこんがりと焼く。

    ※漬け汁ごと入れて下さい。
    ※画像は倍量です。
  5. 【組み立て】

    ひし形に置いた焼き海苔の中央に軽く塩を振ってご飯を乗せ、ちぎったサニーレタス→焼肉→マヨネーズ→生唐辛子(パプリカ)→軽く汁気を切ったなます→パクチーを順に乗せ、ご飯を被せて軽く塩を振る。
  6. 海苔の四つの角を中心に向かって折り畳み、ラップでギュッと巻いてしばらく置いて馴染ませる。
  7. 水で濡らした包丁でラップごと半分にカットする。
    出来上がり♪

    ※具材が綺麗に見える向き(なますに対して垂直)でカットすると奇麗です。(画像は平行に切ってしまった失敗例です…。)
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