お野菜たっぷり☆バインミー風おにぎらず！

材料2人分

• 焼き海苔
  全型2枚
• ご飯
  茶碗に軽く2膳
• 塩
  少々
• ≪なます≫
• 大根
  薄切り5枚
• 人参
  斜め薄切り5枚
• A
  純米酢
  小さじ2
• A
  ニョクマム（ナンプラー）
  小さじ1/2
• A
  てんさい糖（砂糖）
  小さじ1/2
• ≪焼肉≫
• 豚こま肉
  80ｇ
• B
  ニョクマム（ナンプラー）
  小さじ1
• B
  醤油
  小さじ1
• B
  みりん
  小さじ1
• B
  すりおろしニンニク
  1/2片分
• B
  五香粉（おこのみでどうぞ）
  小さじ1/5～好きなだけ
• オリーブ油（サラダ油）
  少々
• ≪他の具材≫
• サニーレタス
  1枚
• 生唐辛子（赤パプリカでも）
  適量
• パクチー
  適量
• マヨネーズ
  適量

作り方

• 下準備
  ◆大根・人参は薄切りにしたものをせん切りにする。 ◆生唐辛子(今回はパプリカ)もせん切りにする。

  
• 1

  【なます】 大根・人参をA 純米酢小さじ2、ニョクマム（ナンプラー）小さじ1/2、てんさい糖（砂糖）小さじ1/2で良く合え、10分ほど馴染ませる。

  
• 2

  【焼肉】 ポリ袋にB ニョクマム（ナンプラー）小さじ1、醤油小さじ1、みりん小さじ1、すりおろしニンニク1/2片分、五香粉（おこのみでどうぞ）小さじ1/5～好きなだけを入れて混ぜ、豚肉を加えて軽く揉む。

  
• 3

  フライパンにオリーブ油を熱し、豚肉をこんがりと焼く。 ※漬け汁ごと入れて下さい。 ※画像は倍量です。

  
• 4

  【組み立て】 ひし形に置いた焼き海苔の中央に軽く塩を振ってご飯を乗せ、ちぎったサニーレタス→焼肉→マヨネーズ→生唐辛子(パプリカ)→軽く汁気を切ったなます→パクチーを順に乗せ、ご飯を被せて軽く塩を振る。

  
• 5

  海苔の四つの角を中心に向かって折り畳み、ラップでギュッと巻いてしばらく置いて馴染ませる。

  
• 6

  水で濡らした包丁でラップごと半分にカットする。 出来上がり♪ ※具材が綺麗に見える向き(なますに対して垂直)でカットすると奇麗です。(画像は平行に切ってしまった失敗例です…。)

  

ポイント

◆被せるご飯は前もってラップで座布団状に成型しておくと、ボロボロ崩れないので楽です。 ◆なますは余りものがあれば活用して下さい。また、キャロットラペでも美味しいです。 ◆レタスやパクチーの水気はキッチンペーパーでしっかり拭いて下さい。

作ってみた！

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