お野菜たっぷり☆バインミー風おにぎらず！
投稿日2017/11/04
更新日2017/11/04
調理時間15分
ベトナムの大人気サンドイッチをお米でどうぞ♪ お肉お野菜たっぷり入って栄養バランスも良いですよ。 色味も奇麗だからお弁当も華やかになります（＾＾）
材料2人分
- 焼き海苔全型2枚
- ご飯茶碗に軽く2膳
- 塩少々
- ≪なます≫
- 大根薄切り5枚
- 人参斜め薄切り5枚
- A純米酢小さじ2
- Aニョクマム（ナンプラー）小さじ1/2
- Aてんさい糖（砂糖）小さじ1/2
- ≪焼肉≫
- 豚こま肉80ｇ
- Bニョクマム（ナンプラー）小さじ1
- B醤油小さじ1
- Bみりん小さじ1
- Bすりおろしニンニク1/2片分
- B五香粉（おこのみでどうぞ）小さじ1/5～好きなだけ
- オリーブ油（サラダ油）少々
- ≪他の具材≫
- サニーレタス1枚
- 生唐辛子（赤パプリカでも）適量
- パクチー適量
- マヨネーズ適量
作り方
ポイント
◆被せるご飯は前もってラップで座布団状に成型しておくと、ボロボロ崩れないので楽です。 ◆なますは余りものがあれば活用して下さい。また、キャロットラペでも美味しいです。 ◆レタスやパクチーの水気はキッチンペーパーでしっかり拭いて下さい。
- 準
◆大根・人参は薄切りにしたものをせん切りにする。 ◆生唐辛子(今回はパプリカ)もせん切りにする。
- 1
【なます】 大根・人参をA 純米酢小さじ2、ニョクマム（ナンプラー）小さじ1/2、てんさい糖（砂糖）小さじ1/2で良く合え、10分ほど馴染ませる。
- 2
【焼肉】 ポリ袋にB ニョクマム（ナンプラー）小さじ1、醤油小さじ1、みりん小さじ1、すりおろしニンニク1/2片分、五香粉（おこのみでどうぞ）小さじ1/5～好きなだけを入れて混ぜ、豚肉を加えて軽く揉む。
- 3
フライパンにオリーブ油を熱し、豚肉をこんがりと焼く。 ※漬け汁ごと入れて下さい。 ※画像は倍量です。
- 4
【組み立て】 ひし形に置いた焼き海苔の中央に軽く塩を振ってご飯を乗せ、ちぎったサニーレタス→焼肉→マヨネーズ→生唐辛子(パプリカ)→軽く汁気を切ったなます→パクチーを順に乗せ、ご飯を被せて軽く塩を振る。
- 5
海苔の四つの角を中心に向かって折り畳み、ラップでギュッと巻いてしばらく置いて馴染ませる。
- 6
水で濡らした包丁でラップごと半分にカットする。 出来上がり♪ ※具材が綺麗に見える向き(なますに対して垂直)でカットすると奇麗です。(画像は平行に切ってしまった失敗例です…。)
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西井千里（ち～sun）
料理家
【兼業料理家/食生活アドバイザー】 都内で美容サロンを営み12年目を迎えた食いしん坊。 「優しく楽しく親切なレシピ」をモットーとします。 材料も調味料も手軽なものを使い合理的に整えるのが得意です。 簡単～本格的まで、古今東西の ”美味しい” をご提案。