漬物風☆茄子とキュウリのカラシポン酢！

材料2人分

• 茄子
  1本
• キュウリ
  1/3本
• 塩
  ふたつまみ
• A
  ポン酢
  小さじ2
• A
  練りカラシ
  小さじ1/2～

作り方

• 1

  茄子を縦割りにして3～4㎜幅にスライスする。 キュウリは細目のせん切りに。

  
• 2

  茄子に塩を振って揉み、10分置いておく。

  
• 3

  流水でサッと洗って塩を落とし、しっかりと絞る。

  
• 4

  ボウルにA ポン酢小さじ2、練りカラシ小さじ1/2～をよく混ぜ合わせ、茄子・キュウリを和える。 出来上がり♪ すぐに食べると瑞々しさが際立ち、15分～置くとまた違った美味しさに!

  

ポイント

◆茄子を塩もみすることで灰汁と余分な水分が抜け、生でも美味しく食べられます。 ◆カラシはお好みで増減して下さい。 ◆ポン酢も後からでも足せるので、最初は少量で和えて下さい。

作ってみた！

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