漬物風☆茄子とキュウリのカラシポン酢!

3

2018.09.06

分類副菜

調理時間: 3分(置き時間は含まず)

ID 211387

西井千里(ち~sun)

ち~sunの古今東西レシピ

火を使わずに簡単一品♪
つ~んとカラシを効かせてシャッキリサッパリ癖になる!
キュウリはあえて塩もみせずに、瑞々しさも楽しみます。
お酒のアテにも最高です(^^)

    材料2人分
    茄子 1本
    キュウリ 1/3本
    ふたつまみ
    A
    ポン酢 小さじ2
    A
    練りカラシ 小さじ1/2~
    作り方
    Point!
    ◆茄子を塩もみすることで灰汁と余分な水分が抜け、生でも美味しく食べられます。
    ◆カラシはお好みで増減して下さい。
    ◆ポン酢も後からでも足せるので、最初は少量で和えて下さい。
    1. 茄子を縦割りにして3~4㎜幅にスライスする。
      キュウリは細目のせん切りに。
    2. 茄子に塩を振って揉み、10分置いておく。
    3. 流水でサッと洗って塩を落とし、しっかりと絞る。
    4. ボウルにA

      ポン酢 小さじ2、練りカラシ 小さじ1/2~

      をよく混ぜ合わせ、茄子・キュウリを和える。
      出来上がり♪

      すぐに食べると瑞々しさが際立ち、15分~置くとまた違った美味しさに!
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