とろ～り♡ネギ塩レモン麻婆茄子ラーメン！

• 15分

材料1人分

• 塩ラーメン(袋麺)
  1袋
• 茄子
  1本
• 豚ひき肉
  80g
• 白ネギ
  1本(10㎝)
• ニンニク
  1片
• 生姜
  1/2片
• 塩胡椒
  少々
• 胡麻油
  大さじ1/2
• A
  水
  100㏄
• A
  酒
  小さじ1
• A
  みりん
  小さじ1
• A
  粉末鶏ガラスープ
  小さじ1/2
• B
  片栗粉
  小さじ1
• B
  水
  小さじ2
• C
  レモンのくし切り
  1片
• C
  刻みネギ
  適量
• C
  黒胡椒
  たっぷりと
• C
  付属のきり胡麻(またはすり胡麻)
  1袋

作り方

• 下準備
  ◆茄子を食べやすい大きさに切る。 白ネギは斜め薄切りにし、ニンニク・生姜はみじん切りに。

  
• 1

  フライパンに胡麻油を熱して豚ひき肉の色が変わるまで炒めたら、茄子を加えて軽く塩胡椒し、少ししんなりするまで炒める。

  
• 2

  白ネギ・ニンニク・生姜を加えてサッと炒めたらA 水100㏄、酒小さじ1、みりん小さじ1、粉末鶏ガラスープ小さじ1/2を入れ、沸騰したら1分煮る。

  
• 3

  B 片栗粉小さじ1、水小さじ2を合わせた水溶き片栗粉を回し入れて混ぜ、2分ほどグツグツさせる。

  
• 4

  塩ラーメンは袋の表示通りに作る。

  
• 5

  丼にラーメンを移したら③を掛け、C レモンのくし切り1片、刻みネギ適量、黒胡椒たっぷりと、付属のきり胡麻(またはすり胡麻)1袋を散らして出来上がり♪

  

ポイント

◆丼を温めておくとより長い時間熱々をキープ。 ◆刻みネギは白ネギを使っています。シャキシャキして美味しいです。お好みで白髪ねぎにしても。 ◆らーめん作りは同時進行でどうぞ。水溶き片栗粉を入れる辺りで麺を茹で始めると、ほぼ同時に仕上がります。

作ってみた！

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