主食
とろ～り♡ネギ塩レモン麻婆茄子ラーメン！
投稿日2018/09/20
更新日2018/09/20
調理時間15分
ガッツリ食べごたえがあるのにサッパリな、とろ～り美味しい塩ラーメンです♪ 切り胡麻の香りも良いアクセント。 餡かけだから冷めにくく、体の芯からあったまる～（＾＾）
材料1人分
- 塩ラーメン(袋麺)1袋
- 茄子1本
- 豚ひき肉80g
- 白ネギ1本(10㎝)
- ニンニク1片
- 生姜1/2片
- 塩胡椒少々
- 胡麻油大さじ1/2
- A水100㏄
- A酒小さじ1
- Aみりん小さじ1
- A粉末鶏ガラスープ小さじ1/2
- B片栗粉小さじ1
- B水小さじ2
- Cレモンのくし切り1片
- C刻みネギ適量
- C黒胡椒たっぷりと
- C付属のきり胡麻(またはすり胡麻)1袋
作り方
ポイント
◆丼を温めておくとより長い時間熱々をキープ。 ◆刻みネギは白ネギを使っています。シャキシャキして美味しいです。お好みで白髪ねぎにしても。 ◆らーめん作りは同時進行でどうぞ。水溶き片栗粉を入れる辺りで麺を茹で始めると、ほぼ同時に仕上がります。
- 準
- 1
フライパンに胡麻油を熱して豚ひき肉の色が変わるまで炒めたら、茄子を加えて軽く塩胡椒し、少ししんなりするまで炒める。
- 2
白ネギ・ニンニク・生姜を加えてサッと炒めたらA 水100㏄、酒小さじ1、みりん小さじ1、粉末鶏ガラスープ小さじ1/2を入れ、沸騰したら1分煮る。
- 3
B 片栗粉小さじ1、水小さじ2を合わせた水溶き片栗粉を回し入れて混ぜ、2分ほどグツグツさせる。
- 4
塩ラーメンは袋の表示通りに作る。
- 5
丼にラーメンを移したら③を掛け、C レモンのくし切り1片、刻みネギ適量、黒胡椒たっぷりと、付属のきり胡麻(またはすり胡麻)1袋を散らして出来上がり♪
レシピID
359578
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- Artist
西井千里（ち～sun）
料理家
【兼業料理家/食生活アドバイザー】 都内で美容サロンを営み12年目を迎えた食いしん坊。 「優しく楽しく親切なレシピ」をモットーとします。 材料も調味料も手軽なものを使い合理的に整えるのが得意です。 簡単～本格的まで、古今東西の ”美味しい” をご提案。
