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とろ~り♡ネギ塩レモン麻婆茄子ラーメン!

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2018.09.20

分類主食

調理時間: 15分

ID359578

西井千里(ち~sun)

ち~sunの古今東西レシピ

ガッツリ食べごたえがあるのにサッパリな、とろ~り美味しい塩ラーメンです♪
切り胡麻の香りも良いアクセント。
餡かけだから冷めにくく、体の芯からあったまる~(^^)

ラーメン なす 豚ひき肉 ネギ 袋麺 インスタントラーメン にんにく ひき肉 レモン 生姜 ごま油 胡椒

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材料1人分
塩ラーメン(袋麺) 1袋
茄子 1本
豚ひき肉 80g
白ネギ 1本(10㎝)
ニンニク 1片
生姜 1/2片
塩胡椒 少々
胡麻油 大さじ1/2
A
100㏄
A
小さじ1
A
みりん 小さじ1
A
粉末鶏ガラスープ 小さじ1/2
B
片栗粉 小さじ1
B
小さじ2
C
レモンのくし切り 1片
C
刻みネギ 適量
C
黒胡椒 たっぷりと
C
付属のきり胡麻(またはすり胡麻) 1袋
作り方
Point!
◆丼を温めておくとより長い時間熱々をキープ。 ◆刻みネギは白ネギを使っています。シャキシャキして美味しいです。お好みで白髪ねぎにしても。 ◆らーめん作りは同時進行でどうぞ。水溶き片栗粉を入れる辺りで麺を茹で始めると、ほぼ同時に仕上がります。
  1. ◆茄子を食べやすい大きさに切る。
    白ネギは斜め薄切りにし、ニンニク・生姜はみじん切りに。
  2. フライパンに胡麻油を熱して豚ひき肉の色が変わるまで炒めたら、茄子を加えて軽く塩胡椒し、少ししんなりするまで炒める。
  3. 白ネギ・ニンニク・生姜を加えてサッと炒めたらA

    水 100㏄、酒 小さじ1、みりん 小さじ1、粉末鶏ガラスープ 小さじ1/2

    を入れ、沸騰したら1分煮る。
  4. B

    片栗粉 小さじ1、水 小さじ2

    を合わせた水溶き片栗粉を回し入れて混ぜ、2分ほどグツグツさせる。
  5. 塩ラーメンは袋の表示通りに作る。
  6. 丼にラーメンを移したら③を掛け、C

    レモンのくし切り 1片、刻みネギ 適量、黒胡椒 たっぷりと、付属のきり胡麻(またはすり胡麻) 1袋

    を散らして出来上がり♪
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