とろ~り♡ネギ塩レモン麻婆茄子ラーメン!

15

2018.09.20

分類主食

調理時間: 15分

ID 359578

西井千里(ち~sun)

ち~sunの古今東西レシピ

ガッツリ食べごたえがあるのにサッパリな、とろ~り美味しい塩ラーメンです♪
切り胡麻の香りも良いアクセント。
餡かけだから冷めにくく、体の芯からあったまる~(^^)

    材料1人分
    塩ラーメン(袋麺) 1袋
    茄子 1本
    豚ひき肉 80g
    白ネギ 1本(10㎝)
    ニンニク 1片
    生姜 1/2片
    塩胡椒 少々
    胡麻油 大さじ1/2
    A
    100㏄
    A
    小さじ1
    A
    みりん 小さじ1
    A
    粉末鶏ガラスープ 小さじ1/2
    B
    片栗粉 小さじ1
    B
    小さじ2
    C
    レモンのくし切り 1片
    C
    刻みネギ 適量
    C
    黒胡椒 たっぷりと
    C
    付属のきり胡麻(またはすり胡麻) 1袋
    作り方
    Point!
    ◆丼を温めておくとより長い時間熱々をキープ。
    ◆刻みネギは白ネギを使っています。シャキシャキして美味しいです。お好みで白髪ねぎにしても。
    ◆らーめん作りは同時進行でどうぞ。水溶き片栗粉を入れる辺りで麺を茹で始めると、ほぼ同時に仕上がります。
    1. ◆茄子を食べやすい大きさに切る。
      白ネギは斜め薄切りにし、ニンニク・生姜はみじん切りに。
    2. フライパンに胡麻油を熱して豚ひき肉の色が変わるまで炒めたら、茄子を加えて軽く塩胡椒し、少ししんなりするまで炒める。
    3. 白ネギ・ニンニク・生姜を加えてサッと炒めたらA

      水 100㏄、酒 小さじ1、みりん 小さじ1、粉末鶏ガラスープ 小さじ1/2

      を入れ、沸騰したら1分煮る。
    4. B

      片栗粉 小さじ1、水 小さじ2

      を合わせた水溶き片栗粉を回し入れて混ぜ、2分ほどグツグツさせる。
    5. 塩ラーメンは袋の表示通りに作る。
    6. 丼にラーメンを移したら③を掛け、C

      レモンのくし切り 1片、刻みネギ 適量、黒胡椒 たっぷりと、付属のきり胡麻(またはすり胡麻) 1袋

      を散らして出来上がり♪
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