【炒めてコク旨♪】根菜と鶏肉のポトフ
投稿日2024/01/07
更新日2024/01/07
調理時間20分
カロリー（1人分）153Kcal
総費用目安150円
冷蔵保存-
冷凍保存-
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『根菜と鶏肉のポトフ』のレシピです♪ 煮る前に具材を炒めることで、煮崩れも防止だけでなくコクが増してさらに美味しくなります。 甘味が増して美味しくなった野菜を味わってください◎ こんなときにおすすめ♪ ・シンプルな味付けの一品が欲しいとき ・野菜をしっかりとりたいとき ・風邪をひきやすい時期に スポーツ栄養ポイント☆ 特に免疫力が低下しがちなアスリートに冬場に採ってもらいたい【ビタミンC】を、じゃがいも、冬採りほうれん草、大根などからしっかりとれる一品になっています。 炒めることで野菜の旨みとお肉の旨みと合います◎
材料2人分
- 鶏もも肉60g
- 大根6cm(約200g)
- にんじん1/5本(約30g)
- じゃがいも1個(約100g)
- ほうれん草2株
- オリーブオイル小さじ1
- 水500ml
- コンソメ顆粒小さじ2
作り方
ポイント
大根は大きめですが、小さめに切ることで煮込み時間を短縮することができます。
- 1
大根は3cmの輪切り、深さ1cm程十字に切り込み（隠し包丁）を入れる。 にんじんとじゃがいもは乱切り、ほうれん草は根元を切り2等分に切る。鶏もも肉は食べやすい大きさに切る。
- 2
鍋にオリーブオイルを中火で熱し、鶏肉を入れ、色が変わるまで炒める。
- 3
ほうれん草以外の野菜を加え、焼き色がつくまで炒める。
- 4
水を入れて、沸いてきたらアクを取り、 コンソメ顆粒を加え、蓋をしたら10～15分煮る。 大根に竹串がスッと入ればOK.
- 5
ほうれん草を入れ、30秒程で火を止める。
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公認スポーツ栄養士 尾澤真紀
- 管理栄養士
フリーランス管理栄養士・公認スポーツ栄養士 栄養サポート・講演活動をしながら、ジュニアからトップまでアスリートのコンディショニングやカラダ作りに向けたレシピを展開しています。 もちろんスポーツをされていない方の健康的なカラダ作りにも取り入れていただけます。 多くの方に喜んでいただけるレシピを作成いたします(^^) 初心者の方も是非ご覧ください！ 【保有資格】 ・管理栄養士 ・公認スポーツ栄養士 ・栄養教諭