サクッほろっ。人参のスノーボールクッキー。冬のお菓子。
投稿日2018/02/05
更新日2018/02/05
調理時間40分(生地を寝かす時間は除く)
粉砂糖が雪のように見える、スノーボールクッキー。サクッほろっとした食感が特徴の冬のお菓子です。意外と簡単に作れるところも魅力のひとつ♪ 今回はすりおろした人参を混ぜこんで作りました。お砂糖は控えめ。ほのかにオレンジ色、優しい味のクッキーです。
材料
- 人参50g
- 薄力粉130g
- バター80g
- アーモンドプードル40g
- 砂糖30g
- 粉砂糖適量
作り方
ポイント
オーブンの上下段で焼き加減が変わる場合は、途中で上下の天板を入れ替えるとムラなく焼けます。
- 1
バターは常温に戻しておく。薄力粉とアーモンドプードルは合わせてふるう。人参はすりおろしておく。
- 2
バターは白っぽくなるまでハンドミキサーで混ぜる。人参、砂糖を加え、さらに混ぜる。
- 3
2に1の粉を加え、ヘラで切るように混ぜる。生地がまとまったら、丸めてラップに包み、冷蔵庫で30分休ませる。
- 4
生地を30等分して丸め、手のひらで軽く押して平たい円形にする。オーブンシートを敷いた天板に並べ、180度のオーブンで15分焼く。 ※使用するオーブンや食材等により、焼き時間は多少前後します。様子を見ながら調節してください。
- 5
クッキーの粗熱が取れたら、まだ少し温かいうちに粉砂糖をまぶす。
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いがらしかな
プラントベース料理家
プラントベース料理家。早稲田大学卒業後、旅行会社にて広報・プロモーション企画を4年間担当。結婚を機に農家で2年ほど野菜作りに携わる。その後、旬の野菜をいかしたレシピを発信する野菜料理家として活動。企業のレシピ開発（レシピ考案からスタイリング、撮影まで）を多数担当。 現在は、健康にも環境にも動物のためにも良い、プラントベースやマクロビオティックの料理を発信。マクロビオティックスクールジャパンのレベル1（70時間）を修了し、レベル2を受講中。プラントベースフードアドバイザー、野菜コーディネーター、食品衛生責任者の資格保有。 料理写真に魅了され、料理写真講座の講師や料理撮影も行う。
