卵・小麦不使用。かぼちゃとココアのマーブル焼きドーナツ。
投稿日2018/10/16
更新日2024/03/07
調理時間30分
卵・小麦・乳・大豆不使用の焼きドーナツ。 かぼちゃとココアのマーブルカラーは、ハロウィンにも！ 甘酒を使って砂糖不使用で優しい甘さ。 かぼちゃフレークを使って、お手軽に作れます。 お子さまのおやつにもおすすめです。
材料5人分
- A米粉70g
- A片栗粉20g
- Aかぼちゃフレーク10g
- Aべ―キングパウダー8g
- A塩ひとつまみ
- B甘酒150ｇ
- Bレモン汁3ｇ
- B植物油20ｇ
- ピュアココア10g
作り方
ポイント
ストレートの甘酒を使ってください。 米粉は製菓用の粒子の細かいタイプをおすすめします。 こちらのレシピで使っている米粉は「共立食品」の米の粉です。米粉はメーカーによって吸水量が変わるため、同じメーカーの米粉を使用してください。 かぼちゃフレークはかぼちゃパウダーでも代用できますが、水分量がかわるので、甘酒の量を減らしてくださいね。 植物油は、ココナッツオイルを使用しましたが、サラダ油や太白ごま油でも作れます。
- 準
・オーブンを160℃に余熱する。 ・型に油を塗る。
- 1
ボウルにA 米粉70g、片栗粉20g、かぼちゃフレーク10g、べ―キングパウダー8g、塩ひとつまみを入れて泡だて器でよくかき混ぜる。
- 2
B 甘酒150ｇ、レモン汁3ｇ、植物油20ｇを別な容器に入れて、ブレンダーで混ぜるか泡だて器でよくかき混ぜる。
- 3
1に2を入れて、ゴムベラでさっくりと混ぜる。 生地の半分を別なボウルに入れて、一つにピュアココアを入れて混ぜる。
- 4
型にかぼちゃ色とココア色の生地を半分ずつ流し、160℃12分焼く。
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中村りえ
米粉料理家・管理栄養士
- 管理栄養士
- キッズ食育Jr.トレーナー
- 食物アレルギー分野管理栄養士
管理栄養士／米粉料理家 お米好き管理栄養士。東京農業大学卒業後、大手食品メーカーにて商品開発、健康セミナーの企画や広報に携わり、独立。レシピ開発、コラム執筆、セミナー講師、メディア出演など幅広く活躍中。家族の小麦アレルギーをきっかけに米粉に出会い、米粉のおいしさに魅了される。また、日本人の「米離れ」の深刻さについて学んだことから、米粉料理の良さを伝え、日本の米文化を守りたいと考え、米粉料理家として活動を行う。キッズ食育Jr.トレーナーの資格を保有。
