ラム酒スパイス香る！大人ココア蒸しケーキ～グルテンフリー～

• 20分20分

材料（15cmパウンド型1本分）

• A
  米粉
  70g
• A
  片栗粉
  15g
• A
  そば粉
  15g
• A
  ココア
  15g
• A
  シナモンパウダー
  小さじ1/2
• A
  カルダモン
  ひとふり
• A
  ナツメグ・粉
  ひとふり
• A
  ベーキングパウダー
  5g
• A
  重曹
  1g
• B
  大きめのバナナ
  1本（120g）
• B
  レモン汁
  5g
• C
  甘酒
  100ml
• C
  ココナッツオイル
  大さじ1と1/2
• D
  くるみ-いり
  30g
• D
  ラムレーズン
  大さじ2

作り方

• 下準備
  ◆くるみを刻む。 ◆ラムレーズンの汁気を切る。 ◆蒸し器をセットする。 ◆パウンド型にオーブンシートを敷く。

• 1

  ボウルにA 米粉70g、片栗粉15g、そば粉15g、ココア15g、シナモンパウダー小さじ1/2、カルダモンひとふり、ナツメグ・粉ひとふり、ベーキングパウダー5g、重曹1gを入れて泡だて器でよくかき混ぜる。

  
• 2

  B 大きめのバナナ1本（120g）、レモン汁5gを別のボウルに入れて、フォークの背でバナナをつぶし、C 甘酒100ml、ココナッツオイル大さじ1と1/2を加えて泡だて器でよくかき混ぜて、乳化させる。

• 3

  1のボウルに2を入れて、ゴムベラでさっくり混ぜる。粉っぽさがなっくなったら、D くるみ-いり30g、ラムレーズン大さじ2を加えて、さっくり混ぜる。

• 4

  オーブンシートを敷いた方に流し込む。 蒸し器で15分蒸す。

  
• 5

  竹串を刺して、生地がついてこなければ完成。

ポイント

◆甘酒は、麹タイプの甘みのあるもの、ストレートタイプを使用してください。 ◆ラムレーズンは、ラム酒とレーズンを同量ずつ瓶に入れて1晩おくとできます。 ◆米粉は製菓用のものを使用してください。 ◆こちらのレシピで使っている米粉は「共立食品」の米の粉です。米粉はメーカーによって吸水量が変わるため、同じメーカーの米粉を使用してください。 ◆ココナッツオイルは、他の液状の油で代用可能です。

作ってみた！

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