夏バテ防止!!いわしのカレー風味マリネ

材料2人分（今回は彩りをつけるため、緑・赤・黄のカラフルピーマンを各1/3個ずつ、合計で1個分を使用しています。）

• いわし（3枚おろし）
  4尾分
• ピーマン
  1個
• ミニトマト
  3個
• 小麦粉
  適量
• サラダ油
  適量
• A
  しょうゆ
  大さじ1
• A
  白ワイン
  大さじ1
• A
  カレー粉
  小さじ1/2
• B
  レモン汁
  大さじ3
• B
  はちみつ
  大さじ1
• B
  塩
  適量
• B
  こしょう
  適量

作り方

• 下準備
  A しょうゆ大さじ1、白ワイン大さじ1、カレー粉小さじ1/2とB レモン汁大さじ3、はちみつ大さじ1、塩適量、こしょう適量を、それぞれ混ぜ合わせておく。

• 1

  ミニトマトは横に半分に切り、ピーマンは薄く輪切りにする。

• 2

  イワシ(3枚おろし)は、横に半分に切り、A しょうゆ大さじ1、白ワイン大さじ1、カレー粉小さじ1/2に5分漬ける。 軽く水気を切ってから小麦粉をまぶし、サラダ油で両面をこんがりするまで焼く。

• 3

  器に2のいわしと、その上に1で切ったミニトマトとピーマンを盛り、B レモン汁大さじ3、はちみつ大さじ1、塩適量、こしょう適量を回しかける。

ポイント

ピーマンは切ったそのままの食感となる為、なるべく薄めに切ると良いと思います。 ピーマンではなく、パプリカでも代用可能です。 いわしに小麦粉をつける際、余分な粉は出来るだけ落としてから焼くと、カリッと仕上がります。

作ってみた！

質問