夏バテ防止!!いわしのカレー風味マリネ

15

2018.04.10

分類副菜

調理時間: 15分

ID 269777

YukieAbe(betty)

もっと美味しく!もっと楽しく!~お酒とのペアリング提案~

カレーの風味とレモンやトマトの酸味が食欲をそそります。フレッシュな酸とエキゾチックなスパイスの香りを感じられる白ワインなどをお供に。まずは柑橘系の香りのするワインをセレクトしてみて下さい。シュワシュワ~としたスパークリングワインも良いかと思います。(参考)ヴィオニエ、甲州スパークリングなど。もちろんレモンサワーも!

    材料2人分(今回は彩りをつけるため、緑・赤・黄のカラフルピーマンを各1/3個ずつ、合計で1個分を使用しています。)
    いわし(3枚おろし) 4尾分
    ピーマン 1個
    ミニトマト 3個
    小麦粉 適量
    サラダ油 適量
    A
    しょうゆ 大さじ1
    A
    白ワイン 大さじ1
    A
    カレー粉 小さじ1/2
    B
    レモン汁 大さじ3
    B
    はちみつ 大さじ1
    B
    適量
    B
    こしょう 適量
    作り方
    Point!
    ピーマンは切ったそのままの食感となる為、なるべく薄めに切ると良いと思います。
    ピーマンではなく、パプリカでも代用可能です。
    いわしに小麦粉をつける際、余分な粉は出来るだけ落としてから焼くと、カリッと仕上がります。
    1. A

      しょうゆ 大さじ1、白ワイン 大さじ1、カレー粉 小さじ1/2

      B

      レモン汁 大さじ3、はちみつ 大さじ1、塩 適量、こしょう 適量

      を、それぞれ混ぜ合わせておく。
    2. ミニトマトは横に半分に切り、ピーマンは薄く輪切りにする。
    3. イワシ(3枚おろし)は、横に半分に切り、A

      しょうゆ 大さじ1、白ワイン 大さじ1、カレー粉 小さじ1/2

      に5分漬ける。
      軽く水気を切ってから小麦粉をまぶし、サラダ油で両面をこんがりするまで焼く。
    4. 器に2のいわしと、その上に1で切ったミニトマトとピーマンを盛り、B

      レモン汁 大さじ3、はちみつ 大さじ1、塩 適量、こしょう 適量

      を回しかける。
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