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鶏手羽元とたっぷり野菜のトマトクリーム煮 生クリーム不使用

  • 2014.02.28

  • 113679
  • 主菜
    鶏手羽元とたっぷり野菜のトマトクリーム煮 生クリーム不使用
    鶏手羽元とたっぷり野菜のトマトクリーム煮 生クリーム不使用鶏手羽元とたっぷり野菜のトマトクリーム煮 生クリーム不使用

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    生クリーム不使用、野菜とお豆たっぷりヘルシーです。圧力鍋使用で簡単! 作り置きも可能。
    お肉は柔らか、人参とカボチャが溶け込んだソースは甘くて栄養満点。野菜嫌いの子供さんもペロリと食べられ、これだけで栄養バランスが取れる嬉しい一品です。

    材料3人分

    400g(8本)
    200g
    小さじ1/2
    小さじ1
    小さじ1
    1個(150g)
    1片分
    100g(中1本)
    100g(1/8個)
    1パック(約100g)
    200cc
    適宜

    作り方

    1

    鶏肉と◎をジップロックなどに入れてよくもみ込み、半日以上冷蔵庫に置く。
    ※鶏肉が柔らかくなり、くさみも取れます。

    2

    圧力鍋にサラダ油と荒いみじん切りにした玉ねぎと人参、にんにくみじん切りを入れて、中火で玉ねぎが透き通るまで炒める。(約2分)

    3

    1の鶏肉を加え、更に2分ほど炒める。

    4

    カボチャ、ミックスビーンズ、トマトジュースを加えて蓋をして強火にかけ、圧がかかったら弱めの中火にして7分加圧する。
    圧が下がるまで自然放置する。

    5

    圧が下がったら蓋を取り、強火で焦げないように混ぜながら3〜4分ほどとろみがつくませ煮詰める。(カボチャが自然につぶれてとろみになります。)
    お皿に盛り付け、あればコーヒーフレッシュをまわしかける。

    ポイント

    野菜はあえて小さく切りソースに溶け込ませています。野菜嫌いな子供さんでも食べやすく、野菜の甘味たっぷりの絶品ソースになります。
    酸味の出にくいトマトジュースを使うことで、簡単に美味しく味が決まります。
    作りおき出来るので便利です。

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